昨日の夕飯(11/7)：トマト風味のリゾット他

 昨日はリゾットを作りました。とはいっても、以前レシピ紹介した白飯を使ってのものではなく、今回は生米から。というのも、ご飯を切らしてしまってて、炊いてからやるんならいっそ生米から作ろうか、となった次第です(苦笑)実は生米からリゾットは作ったことがないんですが、中華粥とかピラフを生米で作っているし、その応用のようなものと開き直って時々確認しながら作ってみたところ、バッチリ完成♪しかも、たべてみると白飯のものとは違い、米の粒が完全に崩れてない為にそれなりに主張されていて、人によってはこっちの方がいいかもしれないかもと思いつつ、レシピを控えたり(笑)

副菜は作り置きの茄子のビネガーソテーとニンジンのスチームサラダ、汁は市販のコンソメスープで。

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昨日の夕飯(11/6)：豚汁

 昨日の夕飯は豚汁でした。とはいっても見ての通り、うちの豚汁は非常に具だくさんで、主菜と汁物を同時に兼ねているのです。今回のも野菜数種類に、糸こんにゃく、厚揚げ、サツマイモなど入ってて、豚肉は全体の1～2割といったところですね(苦笑)

けど、本格的に寒くなってくると美味しいんですよ、これ。ほぼ鍋物感覚かもしれないですけどね。

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昨日の夕飯(11/5)：中華丼他

 昨日の夕飯。まだまだ野菜が高いのでメニューには苦慮するんですが、この日は実家でもらった白菜と買い置きの野菜を使っての中華丼。これ、そういえば前に作ったの何時だったっけ…？手早く作れるのに、意外と作ってなかった気がします。

メインがこんな感じなので、この日の副菜はなし。汁物にはもやしと挽肉のスープ。以前レシピを紹介したベトナム風スープです。これ、結構野菜の組み合わせを変えるだけでいろいろバリエーションが生まれるので、意外と重宝です。肉が入ってるから、行儀は少々悪いかもですが、ここに白飯を入れてお茶漬けのようにして食べるのもアリだと個人的には思ったり(笑)

そういえば、ニョクマムの代わりにナンプラーを使った場合をいい加減試してみないとですね…材料の塩をカットすればいけると思うものの、やったことがないから断言できないんですよねぇ…(注：ナンプラーはニョクマムと比べると塩分が1.5～2倍ほど強いです)

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昨日の夕飯(11/4)：カレーにゅうめん(試作)他

 この日も夕飯を作る時間が遅くなってしまったので、早く作れそうなもので、なおかつ野菜をしっかり摂れるものをと思案して出来上がったのがこれです。
にゅうめんは素麺類が余ってるので、そのうちバリエーションを考えようと思っていたので、今回カレー味を試してみました。味はバッチリだったんですが麺が細い割にとろみをつけすぎてしまったので、麺と汁を絡めにくくなってしまったかも(苦笑)汁ができる時間と麺を茹でる時間のタイミングも多少あるかもしれませんが(汁が少し遅れたので、先に茹で上がって器に入れていた麺がほぐれにくくなってしまってたし)。具は野菜以外だと今回は厚揚げを試してみたんですが、重くなくておいしくいただけました。肉もいいけど、個人的にはこっちの方が好みかなぁ。

副菜は蒸し野菜二品。ポン酢マヨ七味入りで。
他に新香巻を少しばかり。

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昨日の夕飯(11/3)：早い話が手抜きです(苦笑)

 昨日は午後遅くから出かけていたので、戻ってから夕飯を作るとなると確実に遅くなる。かといって、全部出来合いで済ませるのも嫌だったし、外食は混んでるからもっとしたくなかったので、結果こうなりました(苦笑)

作ったのは一品のみ。もやしと豆苗、シカクマメのエビラー油炒め。
これに冷凍の高菜チャーハン、インスタントのわかめスープで。

とにかく野菜はしっかり食べたかったのです。

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