昨日の夕飯(9/28)：具だくさん過ぎた卵炒め(苦笑)他

 昨日の夕飯はなんだか微妙に残念なビジュアルに(苦笑)
当初はニラと鶏ひき肉入りの卵炒めの予定だったんですが、冷蔵庫をチェックしたところ、ゴーヤが部分的に傷みかけていたりしてので、これはまずいと急遽他にも半端に残ったものや、使いそびれていたものをまとめて卵炒めにしたら、一見すると炒り卵？な代物に(ちなみに卵以外にい使った具はニラ、タケノコ、切り干し代金、ゴーヤ、トウモロコシです)。風味を出すために干しエビ(お好み焼きなどに使っているもの)とかも入れて、軽くナンプラーを振って仕上げたので、味自体は割と美味しいものに仕上がりました。が、なにせパラパラなので、スプーンでないと食べられない(苦笑)どっちかといえば、そぼろのようにご飯の上に載せてミニ丼って感じにした方がよかった？
まぁ、急遽ひねり出した結果なので、そんな日もあります(苦笑)

副菜は野菜サラダ、汁はオクラとモロヘイヤ入りの味噌汁で。

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昨日の夕飯(9/26)：トマト素麺

 昨日は夏日だったのと、ちょっと体調がよくなくてあまりボリューミーなものは食べたくなかったので、冷たい麺にしました。トマトベースにしたのは野菜を目標量食べておきたかったっていうのが一番の理由ですね。夏のうちに何度が試しましたが、具とかつけダレとかはこれが一番いい気がします。つけダレは冷たいスープとしても最後に飲んでしまえるので、余すところなく野菜を食べられました。

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昨日の夕飯(9/25)：鶏むね肉のチリソース炒め他

 昨日は久々に鶏むね肉を買ったので、鶏チリにしたんですが、野菜が足りてなかったので、こっちに空心菜の茎だけ追加。ベランダで空心菜の栽培を始めて今年で3年目ですが、8月後半に収穫した後くらいで伸びてきた分は気温が下がってくる影響か、茎がちょっと硬いので、サラダや浅漬けのような生食に近い食べ方より、火を通す食べ方の方が合っているようです。

副菜はサラダ。今年種から育てたクレソンは順調に育ってます。種からの育て方のコツは何となくつかめた気がするので、今育ててるのをうっかり枯らしてしまっても、どうにかなる…気がする(苦笑)

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昨日の夕飯(9/24)：ピリ辛焼うどん他

 昨日の夕飯はピリ辛焼うどんに、蒸し茄子のおかかポン酢がけ、野菜と干しキノコのスープ。使った野菜の関係か、ちょっと緑色が弱めで寂しいかな…でも、野菜はこれで300gはあるんで、一日に食べた量としては必要量をクリアできてるんで、良しとしましょう(苦笑)

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昨日の夕飯(9/23)：カレー丼他

 昨日はそのうち一度試してみたいと思っていたカレー丼の試作。これだとカレーライスのような煮込み時間もあまりかからないし、少量から作れるから自分のような単身世帯とか、受験生の子供さんのいるお宅では夜食とかに作りやすい気がします。今回はコンソメベースで作りましたが、和風ベースでもいけそうなので、もう何回か試してみてレシピを固めたいと思います。

副菜はピーマンのおひたしと切り干し大根とカニカマの酢の物で

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