昨日の夕飯(8/5)：クスクスのサラダ他

 この日はクスクスのサラダを作った以外は、空心菜の浅漬け(作り置き)、丸天、唐揚げは全て出来合いのもので。夏場なので、買った惣菜は早く食べてしまいたいのと、火の前にあまり長くいたくないので、時々主菜だけでも買いたくなりますね。ああ、あと一人暮らしだと唐揚げのような揚げ物は作る機会がないので、たまーに食べたくなるというのもありますが(笑)

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昨日の夕飯(8/3)：エスニック風サラダ素麺他

 昨日は新しいメニューの試作など。ベトナム料理の「ブン・ティット・ヌン(焼肉のせサラダ麺)」をヒントにしてます。違うのは味付け豚肉を焼いたものの代わりに、丸天(魚のすり身を揚げたもの)を使ってること。こういった麺であるかどうか知らないんですが、ベトナムではさつま揚げ的なものはよく食べられていて、チャー・カーと呼ばれてるそれはフォーやブンなどの麺料理の具にもされてると本や、現地在住の方のブログでも見たことがあったので、これもきっと合うだろうと思って使ってみたんですが、合いますね！むしろ肉を使うよりもあっさりしていて食べやすいかも。
これにヌクチャム(ヌクマムベースの合わせ調味料。使い道はいろいろ)に、おろしショウガを加えたタレをかけてみたんですが、よく合いました。ただ、用意したタレの量が少なすぎたので、もう少したっぷり目にするのと、具材が生野菜がほとんどだったので、ブン・ティット・ヌンにも使われてますが、なますがあった方がより美味しくなるなと思いました。

スープはベトナム風のひき肉入りスープ。今回野菜はゴーヤーとニラで。

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昨日の夕飯(8/2)：麩チャンプルー他

 今日も前月の繰り越し食材の消化を中心にした夕飯。
麩チャンプルー、もやしと空心菜(ベランダで栽培)の炒め物、モロヘイヤのおひたし(作り置き)、青梗菜のピーナツびたし、焼きおにぎりの冷茶漬け。

ちなみにおにぎりの具は前日作った干しキュウリとシソ入り味噌でした。

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昨日の夕飯(8/1)：夏野菜と豆のキーマカレー

 月が明けたので、とりあえずまずは先月から持ち越した食材を使っての夕飯作り。前の日がグリーンカレーだったんで、二日連続…と言っちゃそれまでなんですが、タイカレーって日本独自の言い回しって聞いたことがあるんで、じゃあ問題ないよね(苦笑)

で、カレーです。豚ひき肉の冷凍があるんで、キーマにするのは決めてたんですが、この暑さでも食べやすくしたかったので、豚と3：1くらいの割合で大豆肉の挽肉を混ぜてます。あと諸々残ってた野菜をこれでもかと。入れたのは通常うちで入れている玉ねぎとニンジン、トマトの水煮以外に、パプリカ、ゴーヤー、茄子、セロリを入れました。その所為か、肉よりも野菜が結構主張したカレーかも。こってりしすぎなくて夏場にはうってつけですね。野菜もどっさり食べられるし。

副菜はオーソドックスに生野菜のサラダで。

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昨日の夕飯(7/31)：グリーンカレー他

 7月最後の夕飯は缶詰のグリーンカレーの賞味期限が近かったので、それを使うことに。で、折角だからと、先日インディカ米を購入した際に、向こう式の茹でて作る炊き方をやってみたいと思いまして、ネットで調べてみたところ湯取り法というのがあったので、その通りやってみたところ、思いのほか楽に作れました。この方式だと必要な量だけ炊けるというのと、事前に米を洗う必要がないというのがいいですね。次回からはこれで行きたいなと思います。

で、カレーの方が具入りとはいえ、野菜類がほぼない状態だったので、副菜に蒸し野菜のサラダをドッサリと。今回はマヨぽん七味ソースでいただきました。
それと、冷奴。トッピングはシソ味噌の応用で青シソ＋干しキュウリで。干しキュウリって、戻した際に日向臭さがあるので、茹でたりしてそれを軽減してたんですが、これなら味噌が強いので、その心配もなさそうです。生のキュウリを使うよりも水気はずっと少ないから(塩もみすると余分な塩分で辛くなるし)、作り置きするならこれはいいかも。もう少しレシピを検討したら、ここでまた紹介できるかもしれません。

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