昨日の夕飯(7/24)：イタリアンそうめん他

 素麺の汁にトマトを使うのは以前からちょっとやってたんですが、今回はそこから更に手を加えてより洋風になったので、これはもうイタリアンと呼ぶしか、と(笑)具は通常の素麺に使いそうなところ(キュウリ、かにかま、ネギ)と、更にこの汁だから使えそうなもの(赤玉ねぎ、レタス、バジル、ツナ)でやってみたんですが、いやー、思った以上にイケる♪今回なかったので、使わなかったんですが、トッピングにニンニクチップもアリだと思いますね。イイ感じだったので、夏の新レシピとして近いうちにUPするとしますね。

これにもう一品は作り置きの冬瓜の煮物で。冷え冷えにして食べるのが好きです。

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昨日の夕飯(7/23)：挽肉炒めのレタス包み他。

 当初は麻婆春雨を作るつもりだったんですが、それだと野菜がちょっと足りなかったので、思い直してこうなりました。これに似た料理は実家で母がたまに作ってたんですが、私のはひき肉と野菜が1：2くらいで、他に刻んだ春雨も加えてます(余分な汁気を吸わせる目的を兼ねて)。味付けも、母のは甘辛かったんですが、私のは豆鼓も入れて若干ピリ辛に。これをレタスに包んで食べます。その他にもいろいろ応用が利くので、多少多めに作って残りはタッパーに入れて冷蔵庫へ。

これに副菜として冬瓜の煮物、冷奴(チアシード入りポン酢がけ)で。

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京都・永楽堂の水あずき

 昨日は祇園祭の後祭の宵山へ行ってきました(帰ったのが21時前だったので、夕飯は作らず)。毎年この黒主山という曳山の粽を買うのが恒例なのです。前祭に比べると、巡行に参加する山鉾の数も少ないですし、既に前祭に参加した鉾町では露店などがほ半分終了してるので、平日の夕方でしたが、まだそれほどごったがえしてはいなかったです。

で、去年くらいからこっちへ行くと立ち寄ることいしているのが、鯉山と橋弁慶山のある通りが交差する辺りにある永楽堂さん。和菓子や佃煮などを売ってるんですが、この時期店頭で販売している水あずきが美味しいんですよ(写真を撮りましたが縦長の上にピントが合っていなかったので、掲載できませんでした)。いわく、「飲む水ようかん」だそうで、まさにそんな味。とはいえ、そこそこの量があるのでかなり甘さ控えめに作ってます。宵山で歩き回って疲れてる身体には程よいエネルギー補給にもなるし、ホッとしますね。これを飲むと、祇園祭に来たなぁって気までします(笑)

座って休憩できるところが少ない場所だけに、店頭に何脚か椅子を置いてくださってるのもありがたい限りです。



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昨日の夕飯(7/21)：具だくさん冷奴他

 昨日は先日作った鯖のアラ煮がまだ残っていたので、副菜を数品作り足しての夕飯に。
冷奴はここのところレシピブログさんの方でお気に入り登録の連絡が相次いでました。登録して下さった皆様、ありがとうございます。モロヘイヤとオクラの粘りで刻んだキュウリを混ぜ込んでも豆腐の上にしっかり乗せられるので、一人分でもこれ一品で野菜50gくらいになります。夏バテで食が進まない時は豆腐を一丁にした上で、トッピングも倍くらいにして、それだけ食べるというのもアリですよ。栄養バランス的にも割と揃ってると思いますし。
その他の副菜としては、小松菜の煮物、干し野菜と白菜の浅漬け、サツマイモのレモン煮を用意。
味噌汁はシンプルにわかめとネギだけで。

しかし、暑さがますます厳しくなってきたし、そろそろ冷奴丼とかもいいですねぇ…

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昨日の夕飯(7/20)：素麺のバリエーションを考えてみる

 暑い日が続いているので、食べやすいってことで冷たい麺類を作る機会が多いんですが、食べ方がうっかりするとパターン化してしまいそうですよね。うちでは今のところ、素麺についてはオーソドックスな食べ方以外だとつけ汁をアレンジすることで2パターンほど、冷麺風に和えるパターンってのもあるんですが、ちょっと少ないかなと思い始めてまして(苦笑)
で、昨日はこんな感じのを試してみました。ベースは出汁に塩を入れただけで冷たくしてます。そこに通常の具材以外に、夏野菜の味噌炒めを用意。これが今回の主役です。要は味噌ベースの素麺ですよね。夏野菜が美味しい時期なので、茄子以外の野菜も加えて味噌炒めを作ってたんですが、これを冷茶漬けにして食べてみたら、実に美味しかったんです。で、その際に「これひょっとしたら素麺とも合うかも…」と思い、今回試してみたわけです。予想通り、よく合います！修正するとしたら、ベースにした汁がもうちょっと濃いめでもよかったかも…ってところですね。
ともあれ、これなら通常素麺では食べない野菜もたくさん食べられるんで、アリだと思いました。

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