 |
- 01/31 [PR]
- 06/14 昨日の夕飯(6/13)：焼き春雨(ミエン・サオ)他
- 06/13 昨日の夕飯(6/12)：トウモロコシのおこわほか
- 06/12 昨日の夕飯(6/11)：鶏ひき肉の巻きもの(試作)他
- 06/10 昨日の夕飯(6/9)：手を抜きたい日のおかずは…
- 06/09 昨日の夕飯(6/8)：エビ塩のパスタ他
Title list of this page
で、タイトルにもなっているおこわなのですが、今回これを使ってみました。
いやー、元々日本でインディカ米を買おうとするとどうしても高いし、ベトナムは世界的な米の輸出国でもあったので(確か第2位)、買わない手はないだろう！ってことで現地スーパーでたくさん並んでいる中から買ったんですが、帰国後ふとしたことで、自分が買ってきたのがもち米だと発覚した時のショックときたら…(苦笑)
けど、気を取り直してよく考えてみたら、あまり食べる機会がなかったものの、ベトナムはいろんな種類のおこわが良く売られてた筈…じゃあ、おこわに使えばいいんだ！ってことで、今回使ってみることに。
なにせ、もち米とはいえ、これも長粒米なので、洗い方はインディカ米と同じく、あまり洗いすぎないようにして、水加減は日本と同じでいいようなので、後は具と一緒に通常通りの段取りで炊いてみました。
すると、流石にもち米。炊き上がりの粘りは凄く強いです。ただ、日本のもち米に比べると、少し硬いので、たぶんこれをついても、日本のお餅のような伸びは出ないと思いました。ただそうしたお米だから、逆におこわにはいいと思いますね。
まぁ、今回は様子見でもち米100％でやったんですが、これだと出来上がりに具を混ぜ込むのが結構面倒だったので、次からは白米ともち米を一定比率で混ぜる、いつもうちでやってる方法で。とはいえ、粘り具合が違うんで、日本のもち米よりは混ぜる比率上げてもいいかなぁ。
でも、(間違いとはいえ)折角ベトナムのもち米があるので、今度はチェー(ベトナムスイーツ)でも作ってみようかしら…
ランキング参加中。応援よろしくです！→
折角なので、切った時の切り口が綺麗に見えるように海苔を入れてみたんですが、それをやると巻いたものが上手く貼りついてくれないので、接着剤用に今回は水溶き片栗粉を使ってみたものの、ちょっと接着力が弱かったかもしれません…ここら辺は次回の課題ですね。
ただ、これだと弁当のおかずとしても使えそうだなと思いました。
副菜はカニかまともやしの酢の物、汁は干し大根の味噌汁で。
ランキング参加中。応援よろしくです！→
毎回なんですが、うちではこの手のものが放置されがちなんですよ。というのも、これらは某メーカーから届く株主優待の商品詰め合わせに入ってるもので、通常まず買うことがない物の為にどうしても忘れがちになるんですよね…(あと、この手の市販のやつは塩分が強すぎることが多いっていうのもあるかも)。
で、あげる先もないし、参考までに使ってみることに。ソースがガーリックベースのオイル系ですが、ちょっと塩気が強い…一人前分のパスタの量ではしょっぱかったです。男性が食べる大森くらいの量であれば丁度いいのかもしれませんが。具の干しエビの量は思ったよりたっぷり入っていたので、エビの風味が効いててよかったですが。ただ、青ネギは追加した方がいいですね。彩り的にも、味的にも。
副菜は野菜サラダ。トッピングにゴマ&エビ入りライスペーパーを使ったので、ドレッシングにはヌクチャム＋ごま油で。
ランキング参加中。応援よろしくです！→
