レシピ一部改訂のお知らせ

以前公開したレシピを若干手直しました。

→野菜の酢醤油漬け

昨日の夕飯(4/15)：アジアンフィッシュカレーヌードル他

 昨日の夕飯。当初はスープの予定だったんですが、ご飯が切れていたので、麺仕立てにしてしまいました。勿論スープとして食べちゃってもいいんですけどね。魚は先日アラの煮つけをした際に下処理段階で身のつきが少ない部分を冷凍しておいたものですが、骨からいい出汁が出るので、捨ててしまうのは勿体ないので、いつもこうして後日使っています。
麺はここではにゅうめんを使ってます。太めだとスープがあっさりしすぎてるので、ここは細めの麺がお薦め。
野菜も結構しっかり入っているし、これから暑くなっていく時期には丁度いい料理だと思います(レシピは近日中に公開予定)。

付け合わせは常備菜のジャガイモの煮ころがしで。

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昨日の夕飯(4/14)：ミートスパゲティ他

 昨日の夕飯。メインのミートスパゲティは冷凍ストックしていたものに、トマト缶の残りなどを追加リメイク。ミートソースですが、以前作った時点で2～3割ほど肉の代わりに大豆ミートの挽肉タイプを混ぜ込んでます。これだとくどすぎないのと、栄養面でも豆類を摂ることになるのでバランスが期待できるのではと(まぁ、カロリーもその分落ちますし？)。

もう一品はサラダ生春巻。
中身はレタス、水菜、ミントとベランダで育ててたものに、キュウリとロースハムで。スィートチリソースをつけていただきましたが、これが想像以上にイケたので、またやりたいかも。

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【試作】ホットケーキミックスで作るレモンケーキ

 以前に比べれば格段にお菓子作りをやらなくなってるんですが、たまには食べたくなるので、そうなるとできるだけ手間を省いて作れないものかと考えるわけですよ。

そういう意味ではホットケーキミックスって優秀な素材なので、これを使わない手はない。ということで、頭の中で描いた配合でまず作ってみたのがこれです。
見た目的にはまずまず。甘さとレモンの風味もほぼイメージ通りになったと思います。

ただ、ちょっとケーキとしての食感が今一つな気がするので、その辺りを修正したいところですね。



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昨日の夕飯(4/13)：サバ缶の具だくさん味噌汁他

 先日使った鯖の水煮缶が半分残っていたのをどう調理しようかと思案して、こんなものを作ってみました。鯖は味噌煮が定番ってことは、味噌との相性はいいんだろうから、じゃあ味噌汁もOKだよねという安易な発想だったんですが、これが思いのほかよかったです。野菜はここではキャベツと玉ねぎでしたが、鯖に個性が強い分、逆にちょうどよかったかもしれないです。勿論白菜とか大根などは合うでしょうし、小松菜とかの葉物もよさげ…これは定番化の予感ですね♪

これに他のおかずとして、なめたけ入り卵焼き、若竹煮、ちくわともやしの酢もの。ご飯は焼きおにぎり(具は昆布)で。

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