京都・松ノ助cafeのビッグアップルパイとキッシュセット

昨日飲んだ抗生物質が思いのほか効いたのか、今朝起きたらほぼ体調は戻ってました。とりあえず片付いてなかった家事を片してから、普通に買い物に出ても全く問題なかったので、今日からは通常営業可能です。あーよかった(風邪引き報告の記事に拍手押してくださった方、ありがとうございました)。

で、流石に前日の夜は雑炊くらいしか食べてないので、代わりに詰んだまま上げてなかったネタをここで出しておきます(苦笑)

先月って、私の好きな松ノ助cafeのビッグアップルパイの最終月だったので(あそこでは毎年9～翌3月までが販売期間)、そういえばここ何年か行けてなかったし、他にやりたい幾つかの事のひとつとして、京都まで足を延ばしてきました。で、最初の用事は午前中に終わったので、その足で烏丸御池にある松ノ助cafeへ。丁度お昼時だったので、ほぼ満席だったんですが、幸い一人だったのですぐに席も取れました。
でね、お昼時だったんですよ。そして私はまだお昼を食べてない状態。
そんなわけで、アップルパイだけでは流石に空腹は収まりそうもないので、メニューにあったランチのキッシュセットも注文することに…うーん、結構な散財になるけど、まぁこーゆーことは滅多にないから、この際いいや！と思い切りました(苦笑)

 最初に頂いたのはキッシュセット。キッシュとスープ、サラダが二種類、ドリンクとしてコーヒー又は紅茶が確か選べたはず(私はコーヒーを選択)。飲物は食後のパイと一緒に持ってきてもらうことにしました。
プレートのどの料理も美味しかったです。キッシュもそれほどバターを強く感じなかったし、カボチャのポタージュスープも軽めに作ってあって、他のメニューとのバランスがいい。ただ、しっかりお昼を食べたい人には多少物足りないとは思います。主食としてのご飯やパンのようなお腹に溜まるものがないからでしょうね(だから、食後にあの大きなパイが食べられたんですがw)。
ここ、ランチメニューとしてあるのはこれだけのようなので、食事もついでに同じ店で…と思う人はそのつもりで(パンケーキメニューでベーコンとか使ったのがあるんですが、朝メニューらしいです)。

 そして、本命のビッグアップルパイ！イートインすると、バニラアイスつきになるので、若干その分価格が上がるんですが、このアイスがまた美味しいし、オーブンで温め直してくれてサーブされるから、家で同じようにして食べるよりも美味しいと思うんですよ～はぁ、至福…。このフィリングとしてギッシリと詰まった紅玉の甘酸っぱさと食感が絶妙で、やはりこれまで食べてアップルパイの中では、私的にはナンバー1なんですよねぇ…(まぁ、その分、見合った価格なんですがw)。

やっぱり、シーズン中一度はここのアップルパイを食べておきたいなと、しみじみ思ったりしたのでした…今年の秋以降まで、またしばしのお別れ…。



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風邪を引きました

昨日から体調を崩してしまいまして、熱はないんですが、頭が酷く重いのと食欲があまりなく、寝たり起きたりしてます。今日も流石に夕飯は作れそうもないので、おやすみさせていただきます。

昨日の夕飯(3/30)：野菜たっぷりのサラダ春雨他

 昨日の夕飯は前日に作った切り干し大根のサラダをリメイク。ブン・ティットヌーンというベトナムの麺料理にヒントを得てます。あっちは焼いた豚肉と野菜をブンというビーフンに似た麺の上に載せて混ぜて食べるのですが、あいにくブンもビーフンも買い置きがなかったので、春雨で代用。まぁ、ベトナムでは春雨も立派な麺の一種なので、こーゆーのもアリじゃないでしょうか(笑)

昨日のサラダのドレッシングだけでは味が薄くなるのと、同じ味っていうのも芸がないので、昨日のドレッシングにスイートチリとレモン汁、ニョクマムを加えて味を調整したら、バッチリはまりました。肉は豚肉を焼いてもよかったんですが、あっちでは代わりに揚げ春巻を載せたりもするので、じゃあこんなのはどうだろってことで、冷凍ストックしていた鶏ゴボウ団子を。野菜や春雨と一緒に一緒に食べたら想像以上に美味しくて、コレはハマる予感ですねー♪あ、他にトッピングとしてゴマとエビの入ったライスペーパーを砕いたものと、ピーナッツも使ってます。実に東南アジアっぽい？(笑)

これにスープとして塩鶏と卵の中華スープで。

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昨日の夕飯(3/29)：揚げ豆腐のニョクマム漬け他

 昨日厚揚げの4枚入りを買ってきて、1枚は使ったけど、当然ながらまだ余っている状況なので、ここは作るものが、もうこれしか！って感じです(笑)
ベトナムの居酒屋(北部かな？)では割とポピュラーらしいメニューをベースに、より作りやすく、自分好みの味にいろいろ手を加えて、最近ようやく自分のレシピとして落ち着いてきた感。ご飯との相性も凄くいいし、材料費も安いので、節約レシピとしてもぴったりです。
ただ、調味料としてニョクマムだけは外せないですね。ナンプラーでは代用は向かないんですよ、こればっかりは(ナンプラーは塩分がニョクマムの倍近かったりするのです。だから半量にして水で薄めると、今度は旨味が薄くなってしまい、水臭くなるという…)。

副菜は作り置きの野菜のスープ煮、切り干し大根とニンジンのヌクチャムサラダ(試作)、キュウリと大根の酢醤油漬け、水菜とわかめの味噌汁で。

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昨日の夕飯(3/28)：ニラと卵、厚揚げの炒め物他

 昨日はご飯を釜揚げじゃこと青菜の混ぜご飯にしたので、主菜はあまり重くないもので、ご飯とケンカしないものを…と思案して作ったのがこの炒め物。元々、先日ニラを特売で二束買っていたので、ここでゴッソリ使っておきたかったって事情もあります(苦笑)なにせ、ニラは傷むのが早いしwwで、通常なら、この手の炒め物は鶏ガラスープの粉末とかと、醤油で調味してしまうところなんですが、ご飯に塩味がついてるんで、こっちはオイスターソースを含めたいくつかの合わせ調味料で若干甘めに仕上げました。思った通り、混ぜご飯ともよく合いました。

更に副菜として作り置きの青大根のキンピラと、追加でキュウリとちくわの酢の物、汁物はわかめの味噌汁で。

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