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- 01/31 [PR]
- 01/18 昨日の夕飯(1/17)：牛乳鍋
- 01/17 おから団子改良中：甘味編
- 01/16 昨日の夕飯(1/15)：豚肉と玉ねぎのソテー他
- 01/15 昨日の夕飯(1/14)：ポテトドリア他
- 01/14 昨日の夕飯(1/13)：水餃子鍋
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今回は大体の当たりをつけて作ったので、レシピは取ってなかったのが、ちょっと残念w
次やる時はちゃんとレシピを控えるとします。
…あ、ちなみに締めはクリームリゾットでした。これがまたビックリするほど美味しかった♪
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先日から試しているおから団子の改良バージョンの生地をベースに、甘味を作ってみました。前は料理に使っていたので、下味は塩のみでしたが、今回は甘味なので、少々砂糖も生地に混ぜ込んで。
最初ということで、オーソドックスにみたらし団子。
成形して蒸すまでの工程は同じなんですが、みたらし団子だし、焼いたらどうなるかも見たかったので、串に刺して網で焼いてみたのですが、出来上がりはこんな感じ。
試食していたところ、おから100%の時はタレの味しかしないし、団子自体ちょっと硬かったんですが、今回は混ぜ込んだジャガイモが、それほど強く主張もしてない割にちゃんと団子に味をつけていたように。これなら前のよりずっと美味しくいただけるかと思いますね。しかも食感も前のよりも柔らかいし。
すぐに全部食べてしまったので、時間を置くとどうなるか、今度確認してみる必要はありますが(おから100%のだとカチカチになって、とても食べられないのでw)、いい感じなのは間違いなさそう。
他にも応用などできるか、もう少し模索できたら、レシピをUPしたいと思います。
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成形して蒸すまでの工程は同じなんですが、みたらし団子だし、焼いたらどうなるかも見たかったので、串に刺して網で焼いてみたのですが、出来上がりはこんな感じ。
試食していたところ、おから100%の時はタレの味しかしないし、団子自体ちょっと硬かったんですが、今回は混ぜ込んだジャガイモが、それほど強く主張もしてない割にちゃんと団子に味をつけていたように。これなら前のよりずっと美味しくいただけるかと思いますね。しかも食感も前のよりも柔らかいし。
すぐに全部食べてしまったので、時間を置くとどうなるか、今度確認してみる必要はありますが(おから100%のだとカチカチになって、とても食べられないのでw)、いい感じなのは間違いなさそう。
他にも応用などできるか、もう少し模索できたら、レシピをUPしたいと思います。
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とはいえ、味は思ったよりいい感じでした。ただ、もう少しミルク感を出したいところですね。牛乳だけだと弱いから、生クリームも使うべきか…次回の課題ですね。
副菜は雑穀と温野菜のサラダ。酢ではなく、寿司用の粉末調味料がサラダに使えると聞いてたので試してみたんですが、余分な水分がないので、水っぽくならないのはポイント高いかも。
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