昨日の夕飯(12/25)：ごちそうロールキャベツ他

 前日が戻ってくるのが遅くなってしまって、そこから食事を作ると遅くなってしまうということで、簡単にコンビニのおにぎりと惣菜で済ませてしまったこともあり、この日はクリスマス用にちょっといつもよりグレードアップしてみました。

ロールキャベツは種の中に冷凍卵の黄身を包んでます。結構火を通した割に固まってなかったので、下煮にもう少し時間をかけてもよかったかなwともあれ、この種を包んだロールキャベツにデミグラスソースをかけ、トッピングにチーズを載せてオーブンで焼いて仕上げました。かなり御馳走感が高い見栄えになったかと…まぁ、もうちょっとソースも味が濃くてよかったかなとは思うところですがww

これに副菜として蒸し野菜のサラダをつけて。


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昨日の夕飯(12/23)：和風チャーハン他

 前日の炊いたご飯がそこそこあったので、冷蔵庫の食材の整理も兼ねてチャーハンにしてみました。使った野菜は長ネギ以外だと蕪の茎の塩漬けとか、大根の皮とか、これまた余りものをガンガンと(笑)卵は冷凍卵の白身だけ。黄身は明日別のものに使う予定。

それでも食べる野菜の量としてはまだまだ少ないので、汁物はトマトベースのミネストローネに。玉ねぎ以外にニンジン、カリフラワーなどハンパ物を中心に。


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昨日の夕飯(12/22)：豚肉の野菜巻き他

 ずっと作る機会のなかったやつを作ってみました。というのも、年明けから仕事に出るので、お弁当用のおかず類の半調理品を幾つか冷凍ストックしておきたかったんですよ。で、弁当用ならこれが詰めやすいかなと思ったので(弁当用は小さいのを幾つか別に作ったんですが)。

副菜は大根と鯖缶のサラダ、白菜の煮物(作り置き)。
汁はえのきとオクラの味噌汁で。


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＊紅茶に合う簡単朝食(1)：サラダトースト

前日に、ポテトサラダやカボチャサラダを作って余分が出た時には、こんな朝食をしています 。特にこの時期、冷たいまま食べるよりも食べやすいし、紅茶は勿論、コーヒーやスープとも合いますよ。


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昨日の夕飯(12/20)：豚の生姜焼き他

 そろそろ年末本番で、野菜類の価格が上がってくる頃合いですよね。一応日持ちのするものは買い揃えていって、乾物に加工できるものはしていってるんですが、玉ねぎとかもう少し欲しいところです。

で、この日はこれも久し振りで生姜焼きを作ってみました。うちの場合、タレに漬け込む際に風味づけにネギ類(長ネギか玉ねぎ)を刻んで一緒に漬けたものを、後で肉と一緒に炒めて食べることで、肉を食べすぎないようしています。

副菜は作り置きの白菜の煮物、汁は干し大根の味噌汁で。


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