昨日の夕飯(11/11)：ロールキャベツ他

 昨日のロールキャベツは一番オーソドックスなトマトケチャップベースで。コンソメで煮る際にスープにもケチャップを溶かしておくと、後でかけるだけより味の染み込みがよくて好みなのです。
副菜は茹でたいんげんと空心菜の葉のサラダ。ゴマヨーグルトソースをこの日は使用。
スープは野菜たっぷりのミルクスープで。


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＊豚ひき肉と野菜の甘辛レタス包み

 ひき肉と野菜を中華の甘味噌で炒めたあんをレタスに包んでいただきます。これが結構ご飯に合うのです。野菜も思いのほかたくさん摂れますし。他にもいろいろ転用が利くので、多めに作って置いておくと便利なおかずだと思います。

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＊たらこソースのボリュームサラダ

 添え物的ではなく、主菜に負けないボリューム感のあるサラダを目指して作ってみたものです。ソースに使っているたらこは生ではなく、市販のたらこふりかけです。これ意外と使い勝手がいいので、うちではポテトサラダやパスタにもよく使っていたりします。生のものと違ってほぐしたり湯通しの手間がないので、チャチャっと作りたい時は便利ですよ。
葉っぱはここでは空心菜の葉を使ってます(柔らかいのでサラダにすると美味しいのです)が、サラダ用のホウレンソウやルッコラ、ベビーリーフなどお好みのものでどうぞ。


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昨日の夕飯(11/8)：白菜と豚肉のクリーム蒸し鍋

 蒸し鍋の応用として、これはいけるんじゃないかなと前から考えていたものを、今回初めて作ってみたんですが、予想以上に美味しくてビックリ！白菜は元々クリーム煮とかすることがあったから、生クリームや牛乳との相性がいいのは分かっていたので、ハズレはないと思ってたけど、この乳製品と野菜から出た水分が混ざったスープがご飯とよく合うんですよ～。今回汁をご飯にかけてみたんですが、残った汁にご飯を入れて(たぶんそれだけだと汁が少ないと思うから牛乳を少し足して)煮たのに、チーズとか入れてリゾットもいいかもしれない…

勿論、早速レシピも起こしました(近日公開予定～、笑)。


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昨日の夕飯(11/7)：ハヤトウリと豚肉の中華風炒め他

 今回初めてハヤトウリを買ってみたので、どんな調理方法が合うのか私なりに検証することに。生で齧ってみたらクセや渋み、苦味もなく歯ごたえが良かったので、まずは炒め物で。シャキシャキして美味しいし、大抵の食材とも合いそうだし、いい感じですよね。うーん、そうと分かってたらもっと早く使ってみるんだったw

副菜は白菜の煮物、大根と柿のヨーグルトサラダ、味噌汁はわかめで。


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