昨日の夕飯(10/22)：小松菜と卵のニンニク炒め他

 この日は今ある食材＋出来合いのお惣菜でシンプルに。
小松菜の炒め物は食べる際に、シーズニングソースをかけられるよう薄味仕上げ。サーモンフライは出来合いの分。スープは市販のわかめスープに刻んだニラを加えて。ご飯は切れていたのでストックしていた発芽玄米のパックを。

この日は朝からほとんど野菜を食べてなかったんで、当然この一食だと一日の目標値に届かないので、後程野菜ジュースで補いました。いやー、やっぱり三食全てに野菜を取り入れていくのが一番楽な道だと思いますが、結構難しいですよねw


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＊パンプキンクリームパスタ

 ソースにカボチャがたっぷり入っているので、少し甘めの仕上がりです(甘い料理はちょっとという方はカボチャの量を20~30gほど減らせば、甘さがかなり緩和します)。ショートパスタを使っていますので、大皿や鉢に盛り付けても取り分けしやすいです。出来立ては勿論ですが、時間をおいてもレンジで温め直しても美味しくいただけるので、家から作って持って行く持ち寄りパーティなどにも使えると思います。


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昨日の夕飯(10/20)：パンプキンクリームパスタ他

 この日は先日レシピブログさんの商品モニターでいただいてたスパイスを使って、テーマである「ハロウィンパーティ用メニュー」の試作。とりあえず、「持ち寄り」でもOKなよう、パスタはショートパスタにしています。これだと集まった品数が多くても取り分けしやすいし、多少時間が経っても美味しくいただけるんで、いいんじゃないかと思ったんですが、思った通りでしたね(レシピは近いうちにUPします)

副菜は生春巻仕立てのサラダ。マヨネーズとチリソースでいただきましたが、こっちもパーティメニューには使いやすいかも(ただ持ち寄りの場合、個別に包むなどしておかないと皮同士がくっついて大惨事になりかねませんがww)


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昨日の夕飯(10/19)：揚げシュウマイのカレーあんかけ他

 昨日の夕飯。あんかけは当初は定番の甘酢の予定だったんですが、スープをトマトベースにしたので、甘酢だとちょっとバランスが悪くなってしまうため(酸っぱいものに酸っぱいものだしw)、カレー風味に変更で。

シュウマイって意外とカレー味とも相性がいいと知ったのは、昔旅行で行った香港の街角のお惣菜屋で買ったやつを食べた時でした。串に数個挿した状態で渡してくれたそれは、カレー味で煮てあって、初め見た時はなんだこれと思ったんですが、普通に売ってるってことは美味しいんだろうと思って食べてみたら美味かったと(苦笑)あと、ケチャップベースの味付けも意外と合います。こっちは、どちらかといえばお弁当のおかずとかに使ってますね(冷めても美味しいので)


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昨日の夕飯(10/18)：大豆肉のおろしがけ他

 先日余分に戻してあった大豆肉でいわゆる「揚げない唐揚げ」ができないかと試作を兼ねての調理。
この日は下味の調味料と一緒にごま油を混ぜてみました。鶏肉でこういったタイプの唐揚げを作る際は鶏肉自体が持っている油分を利用してますが、大豆肉だとそれがそもそもないので、油分を加える必要はありますしね(それでも揚げ油に比べたらはるかに抑えられるだろうし)。で、加熱方法は今回ガスコンロのグリル機能を使ってみました。すると、やはり火が近い部分とそうでない部分との状態に差がついてしまい、カラッとするところまで行かなかった…うーん、大豆肉のタイプによってはガスグリルも使えるんだろうけど、この唐揚げタイプの形状に関しては難しいかなw
でも、味は揚げた場合とほぼ大差なかったので、今度は加熱方法を変えて作ってみようかと。
あ、ちなみにこの日の大根おろしは、初めて紅葉おろしを自分で作ってみたんですが、割と上手くいったかも。肉に下味がしっかりついてるので、大根おろしには何もかけないでそのままいただきました(ポン酢などかけたい時は、肉の下味をもっと薄めにする必要があるかも)。

副菜は作り置きの大根と柿のサラダ、汁は干しゴボウの味噌汁で。


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