昨日の夕飯(9/17)：豚肉の生姜焼き他

 前に作ったの、何時だったっけ？と思うほど、久々な気がします。豚の生姜焼きwいつもは長ネギと一緒にタレにつけてから炒めるんですが、この日は長ネギを切らしていたので、玉ねぎで。それもあって、味付けは若干甘めかな。

副菜は再びスイカの皮のサラダ。レシピは既に起こしてあるんですが、再度確認の為。いや～、冬瓜でも代用はできるんでしょうけど、スイカのうっすら残ってる赤い部分(普通に食べても全く甘くない)が調味料につけると復活する、あのほんのり甘さが冬瓜じゃ出せないだろうから、やっぱりここはスイカだなぁと、改めて思った次第ですw生ごみも減らせるし、一石二鳥ww


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＊空心菜と香味野菜のアジアン浅漬け

 ベトナムの居酒屋でよく登場するらしい浅漬けがベースです。元の浅漬けは空心菜の茎だけで作るんですが、日本ではまだまだ空心菜は出回ってないし、出ていても割と高いことが多いので、使う量を少なめにして、その分を他の素材で補ったのと、漬けダレも自分好みに改良しました。ご飯とも相性がいいですが、元が元なので、酒の肴にも十分なりますよ(笑)


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昨日の夕飯(9/15)：大根とちりめんじゃこの和風パスタ他

 そろそろベランダの青シソも終わりなので、それを使えるメニューということで和風パスタを。これに栗カボチャが安く買えたので、通常なら煮つけか蒸してサラダにするところなんですが、流石に芸がないかなと思い、一度レシピを起こしておこうと思っていたカボチャのポタージュにしてみました。他、副菜として茹でたブロッコリーとプチトマトで。

ちなみに、昨日は私の誕生日だったり…けど特別なことなど一切なく、普通に一日が終わりましたw以前は一年のメリハリとして誕生日とかクリスマスくらいは、ちょっといい材料使って夕飯作ったり、外食するか、ケーキ食べるかくらいはしてたですが、今年それもやらなかったのは、ありがたみが確実になくなってきている証拠かも(苦笑)


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昨日の夕飯(9/14)：鶏むね肉と野菜のトマトソース煮他

 昨日の鶏肉が余ったので、それを使って。いつもなら、トマト缶をベースにローリエやブイヨンを加えて煮るんですが、この日は先日作ったトマトソースがあったので、それを代わりに使いました。ニンニクやバジルで風味付けがされているので。軽く塩コショウで味を調える程度で。

副菜は揚げないフレンチフライ。この日はオーブンではなくフライパンで、いつもならニンニクで少し浸けるんですが、この日は全くのプレーン。仕上げに塩コショウを振る程度にしました。

そろそろバジルも終りに近いんで、もう一度くらいトマトソースは仕込んで、冷凍しとこうかな…。


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＊超簡単！ナッツの薄焼きクッキー

 先日クッキーをいろいろ作ってる話を書きましたが、その際に気づいたあることに「ひょっとしたら…」と試してみたら、見事に出来上がったのがこのクッキーです。薄い生地でナッツがザクザクしてて…進物用のクッキー詰め合わせなどで、見かけることのあるアレですよ、アレ！(すみません、名前忘れましたww)

一応クッキーと書いてるんですが、実はこのお菓子、小麦粉、バター、卵を一切使用していません。使っているのはナッツ類とあるものだけ。下準備も通常のクッキー類に比べたらはるかに短い時間でできるので、一度お試しあれ(注：写真のものは生地を直径3センチ程度で焼いてあります)。


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