昨日の夕飯(8/7)：冷麦他

 昨日はもう完全に暑さに負けた…って感じです。どうしても冷たい麺が食べたくて、こうなりました。私は素麺や冷麦をアレンジせずに食べる時は、薬味は多めに用意しても、具は通常キュウリくらいなのですが、この日は買ってきたかき揚げをつけてみました。天つゆと麺つゆは大体同じだし、合わないわけがない(笑)

副菜はここの所ちょくちょく作ってる蒸し茄子と玉ねぎのサラダに干し豆腐などを追加してみました。できるだけ栄養は偏らないようしたいですしね


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昨日の夕飯(8/6)：厚揚げのニョクマム漬け他

 この日は肉魚類一切なしの夕飯でしたが、物足りなさを感じなかったのは、メインの厚揚げ料理のおかげですね～。これ、元々はベトナム料理で、向こうでは居酒屋メニューだったりするんですが、一度試しに作ってみたらご飯にも凄く合うので、材料費も安上がりだし、次第に自分が作りやすいよう、本にあった手順に改良を加えていったこともあってか、以前よりはかなり登場させやすくなりました。

そして、ご飯はトウモロコシのおこわ。たまたま買い物に行ったらタイムセールで安くなってたので、これはもう作るしか！と即買い(笑)

副菜は作り置きしてたきゅうりと干し大根の塩昆布和えと、小松菜のおひたしで。


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昨日の夕飯(8/5)：麻婆豆腐他

 当初別のものを作る予定で、冷凍の挽肉を解凍してたんですが、事情があって変更することに…ただ、ちょっと麻婆を作るには挽肉が少なかったんで、じゃああれも使うかと大豆ミートの挽肉タイプを使いました。分量としては挽肉1：大豆肉2くらい？一緒に炒め合わせると、食べていては余り見分けがつかないので、肉を100％カットしたいのでなければアリだと思います。大豆肉の量が増えるほど、ちょっとあっさりした味わいにはなりますけど、ガッツリにこだわりがないのであれば(苦笑)
で、このままだと野菜が少ないなと思ったので、葱の他、残ってたゴーヤも粗みじんに切って入れました。辛味と苦味が食を進めてくれて美味しかったですね。

副菜はキュウリと干し大根の塩昆布和え。今回は干しキュウリも加えてみました。


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ドライフルーツ試作中(3)

その後、ドライフルーツ作りは果物を変えてみたり、下処理を変えてみたり…
 ←2回目のオレンジは、下処理なしでそのまま天日干し。二日ほど干して完成しましたが、皮がそのまま乾いてるので、ちょっと食感が悪い…。右はプチトマトを乾燥させたもの(こっちは2時間オーブンで加熱後、二日天日干しして、もう一度オーブンで1時間加熱)。市販のドライトマトに比べると果肉の厚みがないんで物足りなさが出るので、今回は完全乾燥させたけど、次はセミドライを試してみなくては

 ←2度目のレモン。甘さが前のはほぼなかったので、そういえばレモンシロップを作ってたことを思い出して、シロップに使ってたレモンを試しにオーブンで加熱してみることに。そしたら、これが意外とビンゴ！ただし、砂糖と果汁の混ざった液に浸かった状態のものなので、加熱しずぎると飴になってしまう恐れが(苦笑)加熱時間には要注意かも…ただ、これならシロップだけでなく、漬けた後のレモンも有効利用できるんでいいかもしれない…あ、同じ要領で今度オレンジを試してみようかな


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昨日の夕飯(8/3)：野菜と春雨のピリ辛炒め他

 月明けなので、冷蔵庫のストック品の片づけ優先な夕飯。炒め物は食欲が増すように豆板醤ベースのピリ辛で。
副菜は塩だれキャベツ。スープは昨日のゴーヤと豚ひき肉のスープの残り。これ、余ったご飯を入れてお茶漬けっぽくすると、ゴーヤの苦味が和らいでより美味しく食べられることに気づいた…今度汁茶漬けとして、改めてレシピ練り直してみようかな(笑)


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