昨日の夕飯(7/6)：ゴボウと鶏皮の和風チャーハン他

 この日はストック品と中途半端に余ったご飯を使っての夕飯。チャーハンは長ネギを切らしていたので、その分ショウガのみじん切りをたっぷり目にして、味付けは甘辛味に。

副菜は焼き厚揚げ、冷やしトマト、夏野菜の味噌炒め(作り置き)。
スープは卵とニラ、もやしの中華風で。


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昨日の夕飯(7/5)：ハマチのアラ煮つけ他

 そこそこ骨とかあったりして、胴の部分に比べると若干食べ辛いこともあるんですが、エラに近かったり、頭周りについている身が実は一番美味しいというのは、釣りが趣味だった亡くなった父に子供の頃散々教わっていたので、アラの下処理が分かってくると、自然と頻度が上がってきたような…(苦笑)
まぁ私の場合、切り身とか尾頭付きのパックは基本3～4人前しか売ってない(たまにあっても2人前)ので、コスパが悪くてこれまで敬遠してたってのが大きかったんですよwでも、アラなら量はともかく、コスパがいいですしねー。とはいえ、全部煮つけにしてしまっては消費するのが一苦労なので、下処理の後で煮つけにする分とその他に分けました。この日は後日スープものに使う分を冷凍保存してみました。翌日使うつもりがなかったので、実験も兼ねてw

副菜はニラのマヨぽんおかか和えと生野菜(キュウリとトマト)、汁はモロヘイヤの味噌汁で。


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昨日の夕飯(7/3)：夏野菜の味噌炒め他

 ししとうとかズッキーニなんかがあったので、まとめて味噌炒めにしました。茄子の味噌炒めよりは後から水分が出てきやすいので、日持ちはそれほどじゃないですが、ラタトゥイユよりもご飯とよく合います。私の場合、茄子の味噌炒めとは合わせ調味料の配合もちょっと変えてます。基本の味噌、酒、砂糖は同じなんですが(こっちの方が甘くなるようしてますが)、それ以外。

ご飯がトウモロコシのおこわにしたので、おかずは前述の味噌炒めに加えて、鯖水煮のおろしがけで。汁物はわかめの吸物で。


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昨日の夕飯(7/2)：ミエン・サオ(ベトナム風焼き春雨)他

 当初作るつもりだったものが、米を洗い忘れてた所為で中止することにwで、冷蔵庫のストックと相談して急遽作ったのがこれです。ミエン・サオは肉の代わりに卵を使えば準備も早いし、他の具もすぐ準備できる上に、春雨って茹でてから湯切りしてから速攻で炒めに入れるので、焼きそばよりも早く作れる気がします。オマケにその上から調味液をかけても、フライパンに焦げ付きにくいんで洗うのも楽だし、何より食物繊維が豊富でカロリーが低い(笑)

あれ？そういえばこっちのレシピってまだ上げてませんでしたっけ？？上げた方がいいかなぁ…。

副菜は作り置きの茄子のビネガーソテー。汁物はニラとワカメの中華風スープで。


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昨日の夕飯(7/1)：切り干し大根のかに玉風あんかけ卵焼き他

 7月になりましたが、例によって今週はほぼストック品の消費での夕飯。
この卵焼きはあんかけの味付けで和風にも中華風にも化けるので、その時の気分で変えるんですが、この日は中華風に甘酢あんで。5月くらいから大根の値段がずっと下がらなくて、切り干し大根の追加が作れてないし、そろそろストックも切れつつある…大根安くならないかなぁw

副菜はキュウリとワカメの酢の物。汁は水菜の味噌汁で。
ちょっと野菜が少なかったかなぁ…。


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