昨日の夕飯(6/7)：鯛のアラのレモングラス蒸し他

 最近、アラを食事に取り入れることで、週に一回は魚を食べられるようになってきてるので、新しい料理にも挑戦できてます。
この日は鯛のアラが安くなっていたので、それを使っての調理だったんですが、煮つけばかりというのもなんだし白身魚なので、以前から一度試してみたかったレモングラス蒸しをやってみました(乾燥レモングラスを買ったものの、使う機会がなく持て余してたのでw)。シリコンスチーマーの底にレモングラスを軽く一掴みほど敷いて、その上に魚をのせ、ネギと酒を振りかけて、後は蓋をしてレンジで約５分加熱したんですが、丁度いい感じになってました。食べる際にはそのままだと淡白すぎるので、タレとしてヌクチャムと、他にライム塩を用意したんですが、どっちも美味しかったなぁー♪
青魚じゃ癖が強すぎてレモングラスじゃ消せないと思うんで、また白身が買えたらやってみたいかも。

副菜はレタスの湯引き、さやいんげんのマヨぽんおかか和え、プチトマト。
汁は乾燥蕪の葉と干しエノキの味噌汁で。


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昨日の夕飯(6/6)：鮭チャーハン他

 この日は使いかけのほぐし身があったので、チャーハンに。
野菜のおかずはチャーハンとスープとのバランスを考えて、茹で青梗菜にゴマダレを添えました。
スープは白身魚と野菜のアジア風。


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昨日の夕飯(6/4)：手羽元のグリル他

 この日はグリルものが二品。手羽元はシンプルにローズマリー、ニンニクなどでマリネしたものを。ジャガイモは数種類のスパイスとニンニクでマリネ。ジャガイモは丁度良かったけど、手羽元はもうちょっとローズマリーを入れてもよかったかな。5センチくらいの枝についてる葉を今回は使ったんだけどもw

副菜は最近試作中の塩だれキャベツ。味噌汁は水菜と干しゴボウで。


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昨日の夕飯(6/2)：豆腐丼他

 そろそろ気温も夏に近づきつつあるので、今のうちにとこの日は豆腐丼に。レシピは随分前に紹介してるんですが、この日作ったものはレシピにある昆布茶ではなく、白だしを使用。まぁ、粉末かつおだしでも問題ないんで白だしも勿論OKなんですけどね(めんつゆは仕上がりが黒っぽくなりすぎるので、あまり勧めませんがw)。

副菜はゴボウとひじきのサラダとズッキーニのニンニク醤油炒め(これがまた、ご飯とよく合う！)、汁は市販のお吸い物という、気付けば肉魚類一切ない夕飯でした(苦笑)


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昨日の夕飯(6/1)：ミエン・サオ(ベトナム風焼き春雨)他

 6月初日ですが、ご飯を炊く時間がなかったので、夕飯はご飯なしで作れて、冷蔵庫のストック品で作れるもの…ということで、ミエン・サオに。後でアジア風醤油をかけるのが前提なので、基本ごく薄味なので、大抵の野菜とは合うし、卵があるなら肉は特に要らないのが気に入ってます。春雨を飽きずにパクパクいけますしね！

副菜は市販の魚コロッケ、冷奴(具はキュウリとオクラを叩いておかかポン酢で和えたもの)。汁は水菜としめじの味噌汁で。


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