昨日の夕飯(5/20)：トマトのパスタ他

 ここのところちょっと野菜不足気味な気がしたので、とにかく野菜まみれにしてみました(苦笑)

パスタソースはトマト以外にはセロリと玉ねぎとニンニクで。動物性たんぱくが入ってないんで、あっさり味ですね。
スープはくず野菜でベースを取ったものに、セロリ、玉ねぎ、にんじん、干しシメジ、自家製パンチェッタを加えたコンソメスープで。


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＊【時短】厚揚げの揚げ豆腐風

 練りスパイスのモニターに参加することになりまして、今回のテーマがスピードレシピということなので、まずはとにかく早く用意できるものをご紹介します(正直料理としては拍子抜けかもですが、これが意外と美味しいのです)。


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昨日の夕飯(5/18)：鶏むね肉のチリソース炒め他

 この日の鶏チリは、いつもと違って余ってたタケノコ入りで(笑)うちのはネギと生姜さえあれば、基本主役の鶏肉以外の具材は必要ないんで、まぁ使い切らねばならないとかいう際には使うってレベルです。

副菜は春雨サラダ。常備菜用に多めに作っておきました。味噌汁は水菜入りで。
ベランダで育ててる水菜が、ここの所の温度上昇で葉が育つより花が育つようになってきてしまってるので、そろそろ終わり時かも。


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バジル！

うーん、画像が横に向いてしまってますが…(ちょっと前から縦長の画像がまともにアップしなくなってますね、ここのブログ…困ったもんだ)。

以前からずっと欲しかったホーリーバジル(東南アジアでバジルといえば、コレ)の種を入手できたので、近々撒こうと思います。本来、バジル炒めはこれで作るのが正解なんですが、今まで入手できなかったので、スイートバジルで代用していました(あれはあれで美味しいんですが)。けど、これが上手く育ったら、炒め物はこっちをガンガン使っていきたいですね。スイートバジルの種は既に撒いてあって、芽が少しずつ出てきているので、こっちはパスタや、最近やっていなかったハーブオイルにしていこうと思ってます。

さーて、上手く芽吹いてくれるといいんだけど…。

昨日の夕飯(5/16)：枝豆と水菜のおにぎり他

 昨日は出かける予定があったんですが、あいにく中止になりまして…その為に作っていたおにぎりをそのまま夕飯にいただきました。

おかずはお昼に残っていた出来合いのコロッケ(写ってませんが)に、プチトマト、ラタトゥイユと、吸い物で。

このおにぎりはあらかじめ茹でた枝豆さえあれば、割と手早く用意ができるので、そのうち作り方を紹介しようかと思ってるんですが、どうでしょう？(おにぎりにしなくても混ぜご飯として弁当に詰めてもいいですしね)。


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