昨日の夕飯(4/16)：鶏団子のケチャップ煮他

 冷凍庫のストック食材を減らそうとまた鶏肉団子を作ったんですが、残ってたひき肉とおからを全部入れたのがどうやら多すぎたらしい…形とかには問題がないものの、前はちゃんと肉団子だったのが、今回のはどうも肉が入ってる感じがしない、なんだか精進料理の食材っぽいものになってしまいました。あー、ちゃんと前に仕込んだ時に書いたメモ通りにしておけばよかったわw

とりあえず作った以上は、美味しく食べ切る工夫はします。この日は時間がなかったんでケチャップ煮にしてみたんですが、味が染み込むような作りにした方が良かったかも。多分、和風の味付けの方が合いそう。

副菜はもらいもののイカと筍の煮物、生わかめのポン酢がけ。汁ものは小松菜入りみそ汁で。


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昨日の夕飯(4/15)：味噌鍋

 前に味噌鍋のペーストを貰っていたのをすっかり使い忘れてて、そろそろシーズンも終わりそうなので、雨降り続きで肌寒いうちにと使ってみました。レシピにはニラなども書かれてあったんですが、手持ちにはなかったので、レシピと共通してるのはキャベツと玉ねぎと豚肉だけですねwでも、実際食べてみるとスープがかなり濃厚だったので、味噌汁に使えるのであれば大抵の野菜はOKだと思います。ここではレシピのもの以外にごぼうとレタス、エノキと豆腐、ごぼう天を入れましたが、どれもばっちり美味しかったです。

で、この味噌ペースト、意外と家でも作れる気がします。冬場ある程度の量をあらかじめ作って瓶にでも入れておけば、便利かも…ちょっと研究してみようかな


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昨日の夕飯(4/13)：豆腐と豚肉の炒め煮オイスターソース風味他

 おかげさまで体力はだいぶ回復したのですが、喉の奥の方が荒れているようで、その所為で時々咳が出ます。食事はほぼ普通通りにはできるようになってるんですが、どうしても喉越しのいいものを、食べたくなりますね。

そんなわけで、夕飯は豆腐を使いました。これだとスルスルっと入るから食べやすいし。
それとトマトベースの野菜スープ。ここの所、一番気になってたのが野菜不足だったので、ここぞとばかり食べてます(笑)


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昨日の夕飯(4/12)：ちりめんじゃこと高菜の焼きそば他

 焼きそば用の麺を買ってあったので、昨夜はそれを使って和風にアレンジしてみました。漬物である高菜にしっかり味がついているので、粉末スープなどを少し加えた態度の味付けにしてみましたが、それで正解かな。

副菜はカボチャサラダに蒸し鶏、きゅうりをプラス。汁ものは干し大根の味噌汁ですが、蒸し鶏を作った際に出たスープも加えてます。こうした酒蒸しの際に出てくる汁はエキスがたくさん出てるので、捨てずにスープやみそ汁の隠し味にしないのは、あまりに勿体ないんで、必ずどこかに使うようしてます。


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昨日の夕飯(4/11)：卵雑炊他

 相変わらずイマイチの体調が続いていて、胃もたれもしやすいので、この日のご飯は雑炊に。それだけだともたないので、冷蔵庫に作り置いていた惣菜二品(ジャガイモのシャキシャキ炒め、春雨サラダ)に、一度試そうと思っていたキャベツのうま塩浅漬け風を。


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