昨日の夕飯(10/23)：じゃこと凍り豆腐の梅チャーハン他

 久々に和風チャーハンを作りました。卵代わりに凍り豆腐を細かくほぐしたもの(絹ごし豆腐を凍らせて解凍すると、薄焼き卵を重ねた感じになるので、バラバラにして細かくして炒めると、ちょっと卵っぽいのです)、ちりめんじゃこをメインの具に、これをつぶした梅干しと、少量の醤油、あと粉末かつおだしで味付け。サッパリして美味しいです。

副菜は菜花のゴマびたし、スープは干しシイタケと大根で。


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昨日の夕飯(10/22)：挽肉のチヂミ他

 この日は久々にチヂミを。
うちでは肉は挽肉を使うのが定番です。これだと肉がクリスピーで香ばしくなるんで、薄切り肉よりも私好みなものですから(笑)あと、野菜は定番のニラとニンジンの他、ゴボウを入れるのも、うちオリジナルかなwより繊維質が摂れるのと、何より腹持ちがいいのですよ。あと、ゴボウも焼けると香ばしいですからね。

副菜は作り置きのジャガイモのパリパリサラダのリメイク。これにわかめスープで。


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昨日の夕飯(10/21)：シンガポール風チキンライス他

 ちょっと前に炊飯器を買い替えたんですが、新しい炊飯器ではまだこの手の米料理は考えてみたら初めてでした。うん、まずまずかな。

副菜のサラダは昨日作ったのをリメイク。若干野菜をプラスして、味付けに味噌マヨネーズを追加。昨日のままだと、野菜から余分な水気が出ていて水っぽくなってしまっているので、味のつけ直しは必要だったんですが、どうせならガラッと変えてしまった方が飽きませんしねw

スープは香味野菜とパンチェッタのトマトスープで。


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昨日の夕飯(10/20)：前日の残り物に一品プラス

 昨日の試作品が二人分くらいあり、流石に食べ切れなかったので、この日も主菜は同じでwただ、前日とは違って、スイートチリソースを初めからかけてみました。悪くはないですが、甘酢ソースの方が好みかなw

これに追加で柚子胡椒風味のジャガイモのパリパリサラダを。味噌汁はわかめとエノキで。


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昨日の夕飯(10/19)：試作のアジアンオムレツ他

 この日の夕飯も新メニューの試作。スパニッシュオムレツと、ベトナム料理の玉子料理をヒントに、いくつか具をチョイスして探り探りやってみました。二人前で卵の量はこれでいいかなと思ったんですが、具は若干変更した方がよさげですね。特に切り方は、後でこんな風に切り分けるなら、もっと細かく切った方が切り口が綺麗だし。
あとは、つけダレかな。今回は作り置きしてた自家製のヌクチャムとスィートチリソースを試してみたんですが、このヌクチャムだとちょっと薄いような…これはもう少し酢を効かせるとかした方がいいのかも。

副菜はブロッコリーのマヨぽんおかかがけ。味噌汁はわかめと干しゴボウで。



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