昨日の夕飯(10/17)：具だくさんカレースープ他

 この日はちょっと夕飯作るのが面倒だったこともあり、メインはスーパーで牛肉コロッケと白身魚のフライを購入w

で、これだけだとあまりにも野菜は足りないし、摂取する品目も少なすぎるので、新メニューの試作も兼ねて具だくさんなスープを作りました。この日はカレー仕立て。具は玉ねぎ、セロリ、ニンジン、オクラ、長芋、キドニービーンズ、生姜、豚ひき肉です。辛さはほんのりレベルですね。途中からご飯を混ぜて食べてましたが、これが意外とイケました。まぁ、ちょっとこれはどうかなと思ったのはキドニービーンズですかね。今回は水煮缶を使ったんですが、思ったより豆が甘くて気になったかも(たぶん豆が柔らかすぎるせいかとw以前使った別のキドニービーンズ缶はもう少し硬めの豆で、甘さもそれほどじゃなかったし)…別の豆をチョイスすれば問題ないかなw


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昨日の夕飯(10/16)：残りもの＋常備菜＋α

 １人暮らしですが、特に１人分だけ作るのはあまりにもコスパが悪いので、いつも２~３人分作るようにしてます。

これが副菜だと翌日の朝とか夕飯に加えたりするんですが、偶々この日は一昨日の主菜が残ってしまってたので、それにストックしてる常備菜のラタトゥイユ、これだけだとまだ野菜が不足してそうだったので、キュウリと切り干し大根の酢の物だけ作りました。後はわかめの味噌汁で。


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昨日の夕飯(10/15)：酸辣湯にゅうめん他

 この日も家にあるもので何か作ろうということで、夏場に余らせてしまった素麺を使って、温かい麺類を。酸辣湯にしたのは、あんかけものが食べたかったのと、冷蔵庫のストック品を一番品数を取り込んだ上で、まとめられるメニューで思いついたのがこれだったから、ですねー。けど、美味しかったですよ。麺と一緒に食べるので、スープはやや味を濃いめ(または酢を強めに効かせて)にしてあります。豆腐も入ってるんで、そうしておかないと、時間が経つにつれて豆腐の水分で薄くなっちゃいますしね。

副菜は大根とキュウリとチャーシューのサラダ。甘酢＋ごま油でよく和えてから食べると美味しいですよ。


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昨日の夕飯(10/14)：手羽元と根野菜の炒め煮他

 この日は歯ごたえのある野菜をモリモリ食べようと、こんな感じに。手羽元を焼いて甘辛く煮込むのは、新じゃがでも恒例ですが、ゴボウとの組み合わせも捨てがたいです。

副菜は刻みオクラのおかか醤油がけと、昨日のカボチャの煮物、インスタントの吸い物にはわかめをプラスで。


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昨日の夕飯(10/13)：豚肉とレタスのアジアンカレー炒め他

 この日は台風の影響で丸一日家から出られなかったこともあって、家にある食材で調理。
主菜を炒め物にするのはすぐに決めたんですが、大体パターンが決まってるので、ちょっと変えてみたいなと思い、前のベトナム旅行の際に現地でうっかり間違えて買って帰ってきてしまった、乾燥レモングラスを粉砕したものを、ここで使ってみました。タイカレーとかでもレモングラスは使われることがあるみたいなので、合わないことはないだろうと思ったんですが、唐辛子とはまた違ったピリッとした感じがあって、思ったより良かったかも。

これに副菜としてカボチャの煮物、豆苗とわかめの味噌汁で。


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