昨日の夕飯(6/12)：揚げ鯖とトマトの炒め煮他

 この日は前日に鯖の切り身を安く買えたので、同じくやけに安く買えた為に、冷蔵庫を圧迫してたトマトも使って、試しにこんなものを作ってみました。たぶんイケるとは思って作ったんですが、思った以上に合いますね！これは大ヒットかも！！生のトマトが鯖の臭みとかを上手く消してるし、思った以上にご飯にも合います。いっそご飯に最初から載せて、丼仕立てにしてもよさそう～♪また機会があれば、再度作ってレシピもしっかり残してみようかなw

副菜は市販の調味液を使っての塩キャベツ、汁物はもやしときくらげのスープで。


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昨日の夕飯(6/11)：甘くないパンケーキ他

 時間がなかったので、市販のホットケーキミックスを利用して、野菜とパンチェッタ入りパンケーキに。ヨーグルトとおからが入っているので、ホットケーキミックスにありがちな甘さもかなり控えめになってますよ。
こうすれば美味しくできるだろうと思って作ったんですが、予想以上に美味しくできたので、そのうちレシピにしてみたいかも。


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昨日の夕飯(6/9)：鶏胸肉の唐揚げ他

 この日は前日に残った鶏胸肉を使って唐揚げ(実際には揚げ焼きですが)に。これに付け合せの野菜、キュウリと切り干し大根の酢の物、味噌汁、雑穀入りご飯で。


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昨日の夕飯(6/8)：鶏胸肉のチリソース炒め他

 相変わらず引越し準備と、家中にしまいこまれたガラクタ他の処分に追われていて、ここのところは夕飯はほぼ手抜きになりがちです…一人で家一軒分の片付けをしないといけないので、一気に進まないのがなんともはや…(遠い目)

そんな状況下なので、食事も偏りがち…特に野菜があまり取れてないのが、やはり気になるところです。なので、作れる日には野菜のおかずを多めに作って、次の日に作れない時に、一品増やせるようにはしてるんですけどねw

この日は久しぶりにちゃんと作りました。メインは鶏のチリソース炒め。これに切り干し大根とちくわの酢の物、定番のニラのマヨポンおかか和えには炒りおからを追加。こうすると、野菜やたれの余分な水分をおからが吸ってくれるので、数日置いても味が薄くなりにくいのがいいです。


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＊【充実野菜で作る】クスクスと豆のつぶつぶサラダ

 野菜ジュースの色を生かしたサラダです。使うジュースは自由ですが、無塩の方が、味の調整がしやすいと思います。


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