昨日の夕飯(6/26)：和風グラタン他

この日は残っていた食材(主におから)を整理する目的で、味噌ベースの和風グラタンに仕立ててみたんですが、気温が低めだったとはいえ、やっぱりこの時期のグラタンは熱すぎた…汗がダラダラですよ(苦笑)

副菜はボイル野菜サラダ(ヨーグルトソースで)、ご飯は前日の五目おこわのおにぎり。グラタンはメインとなれるほどのボリュームにしなかったので(この日はおからニョッキ以外は、ナスと長ネギのみ)、あくまでおかずです。


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昨日の夕飯(6/25)：五目おこわ他

この日はかやくご飯を作るつもりが、ちょっと具材が多すぎたので、おにぎりにした時に、ご飯がバラバラになりにくいよう、もち米を混ぜたのはいいものの、そのもち米がちょっと多すぎたようで、結果的におこわになってしまいました…まぁ、味が悪いわけではないから、いいんですが(苦笑)

メインのおかずは出汁巻き卵だったんですが、実験的に生おからを混ぜてみました。おからに出汁を吸わせた状態で卵を混ぜたら、焼く際に出汁の水分で卵焼きが焼きにくいのが解消できるかなという発想だったんですが、意外と上手く行ったかもです。卵2個に対しておから大匙1.5～2くらいが、食べた時に違和感覚えないギリギリくらい？

他、キュウリと切り干し大根の酢の物、生のトマト、長ネギと干しエノキの味噌汁で。


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昨日の夕飯(6/22)：鶏ゴボウ団子他

この日も夏に向けて冷凍庫のストック品整理を。
鶏ゴボウ団子は、前回作った際に保存したストック分。その時に、いつもなら楕円に近い団子形にするんですが、小判型にあえてしてみました…が、これだと、より汎用しやすいかもです。冷凍庫にもしまいやすいし。

副菜は野菜とちくわの煮物とセロリとキュウリの浅漬け風。味噌汁はインスタントの赤だしで。


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昨日の夕飯(6/21)：ナスとトマトのパスタ他

最近、野菜のフリージングを色々試しています。

特に便利だなと思うもののひとつが、ナスですね。
生のまま、使いやすい形にカットした状態で、チャックつきの保存パックに入れて冷凍庫に入れるだけ。使う時は必要なだけ手で割ればいいわけです。一旦凍らせたことで、ある程度火を通したのと同じ効果が得られているので、炒め物に使っても油を使いすぎる心配もないです。

この日はパスタに使ってみました。他の具材＋トマトソースを炒めた中に、凍ったままのナスを投入して混ぜ、そこに茹でたパスタを合わせたらOK。ここでは前に作ったトマトソースでやってますが、市販のソースでやってもいいかと思います。

副菜は茹でたチンゲンサイと新じゃがのヨーグルトソースかけで。


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昨日の夕飯(6/20)：鶏むね肉のクリーム煮他

この日はクリーム煮。牛乳を多く消費したかったのと、セロリがあるのと、雨のおかげでちょっと涼しいので、チャンスとばかり作りました(笑)副菜は作り置きしているチンゲンサイのゴマびたしで。

冷凍庫の食材が思った以上に残っていて、肉類については今月に入ってまだ一度も買ってない状態です。この先暑くなる分、冷蔵庫も冷凍庫も出来るだけ詰めすぎないようしたい…もう数日は中身減らしに徹したいと思いますw


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