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- 02/05 [PR]
- 09/01 昨日の夕飯(8/31)：ぶっかけうどん他
- 08/29 ＊ゴーヤとツナのパスタ
- 07/29 ＊ピーマンの塩麹びたし
- 06/26 ＊鶏ひき肉のつくねバーグ
- 05/15 ＊長い煮込み時間不要、簡単トマトシチュー
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ふっかけうどんの具はきゅうり、カイワレ、大根おろしに青シソ、そして先日からちょくちょく登場している蒸し鶏の生姜醤油漬けとなめたけで。
副菜にはゴーヤと卵の炒め物と残り物の鶏皮入りゴボウサラダ。
余りの暑さに煮たり焼いたりをできるだけ回避してきたんですが、やっぱりやれることには限度があるので、一日も早く過ごしやすい気温になって欲しいものです。
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これの特徴は、ゴーヤをマヨネーズで炒める事。マヨネーズのほんのりとした酸味があるし、普通に油で炒めるよりもゴーヤの苦味が軽減してる気がします。マヨだけだと若干焦げ付きやすいので、オイル漬けのツナ缶をセレクトすることで、その辺りを回避してます。
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炒め物よりも量を食べられるし(小鉢1つ分でピーマン約2個)、加熱した後で余分な水分を絞るので、ピーマンの青臭さもかなり緩和します(私はピーマンのそういう部分も風味として楽しめる方なので、軽く絞るに留めてますが)。
そして何より、時間がかからないです。まぁ、塩麹を使うので、調味液に浸してから少し置いた方がより美味しいんですけどね。
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丁度、商品モニターに参加していることもあり、ご飯のおかずにもなって、かつ酒にも合いそうなものに仕上げてみました。特に、ビールと合うと思いますよ。
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