＊和風あんかけチャーハン

一ヶ月の最終週になると私は｢月末モード｣に入ります(笑)

｢これまでに買い置いたり、作り置いてある食材を使っていかにして料理するか？｣というお題でメニューを考えるのは、面倒なときもあるけどこれはこれで面白いです。
うっかりすると、眠ったままになってしまう食材の整理にもなりますし、何より節約になる！
そんなわけで、今回も残った食材でのメニュー。残った鶏そぼろを使ってのチャーハンですが、ひとひねりしてあんかけにしてみました(^-^)あと、野菜も皮をバンバン使ってます(苦笑)

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＊焼きしし唐のおひたし

しし唐がたくさん入手できた時に作る簡単な副菜です。

一人暮らしでも１パック全部作っておけば冷蔵庫で冬場なら3～4日は持つので、タッパーに保存しておけば朝御飯の一品として重宝しますよ^^


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＊【鶏胸肉のマリネで】チリソース炒め

鶏胸肉をオリーブ油でマリネしてから作る料理をその後もあれこれ試してみています。いやー、まだまだ奥が深いですよね(^^）

これは肉を油で揚げなくても満足できたのでご紹介したいと思います。
辛さとしてはそこそこ辛めにしたつもり。

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:＊【おからレシピ】黒ゴマおから餅のぜんざい

料理にはいろいろ利用しているおから餅なんですが、お菓子類となると餅そのものがほぼ無味に近いので、何かないかな～と考えてこんなものを作ってみました。

黒ゴマの香ばしい風味が思った以上に利いてて、食べ終わっても結構満足できました。これなら普通の餅でなくともいいやと思える程度に(笑)

あ、材料のうち、砂糖の量は好みもあるので幅を持たせてます。

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＊【おからレシピ】ほうれん草入りクリーム仕立てのおからニョッキ

以前作ったのはニョッキにもカボチャを練りこんだものですが、これはシンプルなクリーム仕立てです。

ただ、おからだけだとニョッキの風味が余りにも欠ける気がするので、本来の材料であるジャガイモも少しだけ使ってます。
使うのはマッシュポテトなので、副菜にポテトサラダなどを作ってそのついででもいいかもしれないですね。
ソーセージはハムやベーコンにしても。

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