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- 02/05 [PR]
- 08/30 ＊白和え風サラダ
- 08/28 ＊【鶏胸肉のマリネで】鶏胸肉のチーズクリーム煮
- 08/25 ＊【鶏胸肉のマリネで】鶏胸肉と青菜のオイスターソース丼
- 08/18 ＊【梅味噌で調理】梅味噌つゆのぶっかけ麺
- 08/11 ＊【梅味噌で調理】鶏の梅味噌漬け焼き鳥風
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今回残っていたので水菜を使いましたが、小松菜やほうれん草でもＯＫです。その場合は少し2～3センチ幅くらいに刻んで下さい。
では作り方は折り畳みよりどうぞ。
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今回マリネした鶏胸肉もこれでラスト。ってことで、定番のクリーム煮を考えてみました。
普通に作ると胸肉がパサパサしてて食感が悪いので、どうしようか～と考え、これは使えるのでは？とある処理をしてみたら、アラ不思議。殆どパサつきが分からなくなりました。自分でもビックリです(^^;ヾ
では、作り方は折り畳みからどうぞ。
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マリネしておいた鶏胸肉で今日から三日間ご飯作りの予定(^^;)一日目の今日は丼ものです。肉はマリネの際にあらかじめ一枚の半分を更に7～8等分しておいてからマリネした方が火を通した時に肉のパサつきが少ないように思います。
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今日も暑い一日でしたねー…正直ウンザリしますｗｗ食欲も落ちがち…ということで今日は冷たい麺料理にしてみました。
で、以前から合いそうだと思っていたので梅味噌を使って特製のツユを♪いざ作って味見してみたら、素麺ダレとかにしても良さそうです…が、今回はぶっかけ用に。ツユは少し多めに作って小型のペットボトルに詰めて冷蔵庫に置いてあるので、今度はつけダレでいってみます＾＾
梅味噌(梅干＋味噌ではありませんｗ詳しくはこのブログの｢保存食｣カテゴリーの過去記事をご覧下さい)なんてないよという方は麺つゆだけか、あるいはそれにレモン汁を加えたものなどでも。
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今年初めて仕込んだ梅味噌を使ってあれこれ試してみてます。今回は味噌漬けにしたものを焼き鳥風に串に刺してみました。
普通の味噌漬けよりも梅の酸味のおかげでさっぱりしてて、夏場にはいいかも。ネギが意外とアクセントになりましたしね。梅味噌ならではの一品になったと思います＾＾
何より、手がかからないのがいいですねー♪
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