＊【手軽に一品】ニラのおかかマヨネーズ和え

ニラを買ったはいいものの、傷むのが早いので主菜以外で一度でたくさん使える方法があればなーと思って試しに作ってみたら、思った以上に美味しくできました。
湯通しして、絞ることとマヨネーズで合えることでニラの臭みが抑えられるようです。これだけでも十分ご飯が食べられましたよ。

なにより、一人分で1/2束使えるのがいいですね。一気に減るし。


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＊【おからレシピ】おからでにらまんじゅう

前回残り物のカレーでおやきの試作をやった時から、これは絶対作れる！と思っていたのです。で、タイミングよくニラが安かったこともあり早速作ってみたところ、予想通り美味しくてもうレギュラー化決定ですよ♪

にらまんじゅうというと通常小麦粉で作るものなので、食感が全然違って殆どお餅なんですが、その分食べ応えがあって一人４個もあればこれを主食にして他におかず…というものでもいいくらい。

何より、おからでできてるので繊維質は満天だし、カロリーが低いのがいい。それに包む作業以外はそれほどテクニックも要求されないですしね。

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＊茄子の味噌炒め

ポピュラーな一品ですが、実はうちの実家では意外と作られてなかったんですよねーｗ＞茄子の味噌炒め

なので、自分で試行錯誤して考えたのがこれです。
おかずとしても食べるんですが、写真のようにお茶漬けの具にしたり(ちなみに夏向けに冷茶♪)、冷やっこの上に載せるといった食べ方もできるので、結構重宝してます＾＾

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＊キャベツとセロリの洋風おひたし

キャベツがなかなか使い切れずにいたので、ちょっといつもと違ったものを作ってみようと考えてみたのがこれです。

今まで火を通してかつおぶしと醤油をかけてとか、めんつゆを使って普通のおひたしはしたことがあるので、ちょっと夏向けにしようとカレー粉で風味付けしてみたら狙い通りちょっとピリ辛の、かつ歯ごたえのある一品ができました。しかも、スパイスがきいてる分冷蔵庫で三、四日は持ちますしね。この先、食欲のなくなってくる季節に向けて、いい常備菜になりそうです。

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＊焼きシシャモの南蛮漬け

鯵とかの魚の南蛮漬けって結構この時期さっぱりしていて食べやすくて好きなんですが、如何せん揚げなければいけないとか、作業的に結構手間がかかりますよね。
なので、シシャモを使ったこのレシピを以前｢はなまるマーケット｣で紹介されてた時、まさに目からウロコでした。そっか、その手があるかと！(笑)

その後、そのレシピで何度かやってみた上で、自分なりに改良したのがこれです。前のレシピだと日持ちが悪いのと、紹介されていたのが冬だったのでより夏向けな味にアレンジしてみました。

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