＊野菜ジュースでリゾット風

昨日上げるつもりだったレシピです。リゾット風というかリゾットもどき…というか(苦笑)冷やご飯が出来てしまったので、たまにはチャーハンとか粥以外で…と思い、雑炊の応用として考えて作ってみたら美味しかったので＾＾

通常のリゾットは生米からなので、ちょっと面倒なところもありますがこれなら楽です♪まぁ、一度炊いたものから作る分、あのショートパスタっぽい食感は期待できませんけど、味はいたってリゾットですよ。

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＊押し麦とブロッコリーのつぶつぶサラダ

以前、某所でいただいたスープに押し麦が入ってたんですが、まるでショートパスタのような食感にこれは使えるかも…と試しにサラダに入れてみたら、いい感じだったので、以来時々使うようになりました。

パスタと違うのは、時間をおいてもほとんどふやけることもなく茹で上がった時の食感が維持できてる点ですね。

ブロッコリー以外の食材はその時あるものを使えばいいと思います。今回はこれらがあったので、うちではこんな風になりましたが(笑)

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＊切り干し大根と豚肉の炒めもの

以前、日記にて画像だけ上げていた切り干し大根のレシピが出来ましたので、UPします＾＾

お新香のようなポリポリとした歯ごたえが楽しいので、使用する切り干し大根は太めのものがお薦めです。私の場合、大根の皮が出てきた際にいつも作ってます。


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＊【おからレシピ】おからで大根餅

おからの団子の試作品を試食してる時、ひょっとしたらこの飲茶の定番点心であるこれも作れるんじゃないかと思い、作ってみたらバッチリでした。

焼きたてのものを気付けば一人でペロっと全部食べてしまってた…(^^;)

すぐに食べない時は最初にレンジで火入れをする前の段階でおいておいた方が、美味しくいただけると思います。火を入れた後では時間が経つと団子の生地が固くなってしまうんです。レンジで再加熱すれば若干は戻りますが、それでも焼き立てよりは固めになるかと…。

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＊鮭とごぼうのおこわ

よしながふみさんのマンガで｢きのう、何食べた？｣という作品があるんですが、これはその第１巻に登場する炊き込みご飯のレシピが元になってます。

当初はレシピ通りに何度か作ってたんですが、やってるうちに少し不満が…このご飯でおにぎりを作ろうとしても鮭の脂分でご飯がまとまらずバラバラになるんですよｗｗその所為か弁当にした時、いまひとつ食感が…ｗｗ

一人暮らしだから、冷凍保存とかは基本だし、おにぎりにして持ち出せた方が使い勝手がいいですからね。

そこで、米を半分餅米にするとか自分なりに少しだけ手を加えてみました。
おにぎりは勿論、冷めても美味しくいただけます。

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