昨日の夕飯(8/1)：素麺他

 月明けなので、まずは冷蔵庫の整理から(苦笑)
そんなわけで、素麺と夏野菜の味噌炒め。素麺の具には今年ベランダで初挑戦中のカボチャの花(サッと茹でたもの)を加えてみましたが、意外と麺つゆと合うぞ、コレ(ちなみに、カボチャは花を食べることを目的に蒔きました。幸い(？)育ててる二株とも雄株なので、実はつきませんwww)

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昨日の夕飯(7/31)：ティット・コー・チュン(ベトナム風豚の角煮)他

 7月最終日ですが、冷凍庫に豚バラ肉の塊を残していたので、何時のも月末とちょっと違ってリッチ気味に(笑)

メインのティット・コー・チュンは本を見ながら何度かこれまでに作ったんですが、肉を切るサイズとか材料とかで段々より自分好みに作り替えてます。例えば、本だと肉を煮るのに使うのはリンゴジュース＋水なんですが、私はこのほぼ全てをココナツジュースに変更(途中少し水を足したくらい)。元々この料理はココナツジュースで煮るものだそうなんで、より本格的ではありますね。以前と違って、最近は大きな輸入食品店などへ行けば、ココナツジュースの1リットルパックを割とリーズナブルに買えるようになってるのもありますし。あと、調味料はニョクマム必須ですね(ナンプラーは塩分が強すぎるのでNG)。

副菜は大根とワカメのサラダ、具だくさん冷奴(モロヘイヤとキュウリ)で。

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昨日の夕飯(7/29)：お焦げご飯の冷やしスープ茶漬け他

 そろそろモニター品(わかめスープ)で考えたレシピをUPしないといけないので、掲載用の写真撮影も兼ねて作りました(メインのスープ茶漬け)。

副菜はメインのご飯との味などを考慮して用意したところ、具だくさん冷奴(キュウリ、モロヘイヤ、オクラ)、蒸し茄子のネギソースがけ、ちくわのキュウリ詰めと空芯菜サンドに。

スープ茶漬けのレシピは明日更新予定です。

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【夏野菜】今年も育ててます。

今年は気付けば七種類ベランダにあった…(苦笑)

 シカクマメの現在の様子。去年始めた蒔いた時は、プランターがなかなか空かなかったのもあって、種蒔きがほぼ7月だったのもあり、8月までは花はついても全然莢にならない状況だったんですが、今年は4月下旬に蒔いたこともあって、今10個ほど莢ができてます。蕾も凄く数はできるんですが大半は咲く前に落ちてしまうのは、そういうもんなんでしょうか…なんにせよ去年初めて食べてみて美味しかったので、今年も楽しみです。

 栽培三年目に入った空心菜は伸びまくって自重で倒れるようになってしまったので、どんどん収穫していってます。これもきれば脇芽がどんどん伸びて育つので、手もかからず楽ですね。鮮度がいい葉っぱは癖もなく、生でサラダにしてます。美味しいです。茎はスープや浅漬けが主体(炒め物にするには量が足りないのでｗ)

この他、モロヘイヤ、バジル、青シソ、カボチャ(目的は花です)に通年もののネギで、今年は緑でモサモサになってるうちのベランダです(ちなみに紫陽花以降の夏の花は一つもない…食い気優先ですね、完全にw)

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昨日の夕飯(7/27)：ゴーヤのペペロンチーノ他

 昨日の夕飯。使いかけのゴーヤがまだ残っていたので、ピーマンの代わりにペペロンチーノにしました。粉チーズをかけて食べると苦味が和らぐので、ゴーヤとチーズの相性は意外にいいのかも(笑）今度、ピザトーストにでも使ってみようかしら…。

副菜は生野菜と甘酢漬けの冬瓜と空芯菜のサラダで。この甘酢漬けは冬瓜メニューのバリエーションを増やすべく、今試行錯誤中のやつですが、まだまだ改善点アリですねw

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