昨日の夕飯(8/2)：サバ缶のおろしポン酢がけ他

 月明けなので、引き続き前月から持ち越した食材消化中。

メインの鯖は水煮缶を1個以上常備するようにしてます。
一人暮らしだと、どうしても魚系はコスパが悪くなりがちなのですが、その点これは使い勝手がいいし、時短メニュー向けなのでありがたい。この日は冷凍ストックしていた大根おろしとベランダからむしってきた青シソとネギで。

副菜はカボチャとズッキーニのニンニク醤油炒め、ピーマンのごま油炒め、プチトマト。
ご飯は雑穀米ベースで菜飯に。

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昨日の夕飯(8/1)：素麺他

 月明けなので、まずは冷蔵庫の整理から(苦笑)
そんなわけで、素麺と夏野菜の味噌炒め。素麺の具には今年ベランダで初挑戦中のカボチャの花(サッと茹でたもの)を加えてみましたが、意外と麺つゆと合うぞ、コレ(ちなみに、カボチャは花を食べることを目的に蒔きました。幸い(？)育ててる二株とも雄株なので、実はつきませんwww)

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昨日の夕飯(7/31)：ティット・コー・チュン(ベトナム風豚の角煮)他

 7月最終日ですが、冷凍庫に豚バラ肉の塊を残していたので、何時のも月末とちょっと違ってリッチ気味に(笑)

メインのティット・コー・チュンは本を見ながら何度かこれまでに作ったんですが、肉を切るサイズとか材料とかで段々より自分好みに作り替えてます。例えば、本だと肉を煮るのに使うのはリンゴジュース＋水なんですが、私はこのほぼ全てをココナツジュースに変更(途中少し水を足したくらい)。元々この料理はココナツジュースで煮るものだそうなんで、より本格的ではありますね。以前と違って、最近は大きな輸入食品店などへ行けば、ココナツジュースの1リットルパックを割とリーズナブルに買えるようになってるのもありますし。あと、調味料はニョクマム必須ですね(ナンプラーは塩分が強すぎるのでNG)。

副菜は大根とワカメのサラダ、具だくさん冷奴(モロヘイヤとキュウリ)で。

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昨日の夕飯(7/29)：お焦げご飯の冷やしスープ茶漬け他

 そろそろモニター品(わかめスープ)で考えたレシピをUPしないといけないので、掲載用の写真撮影も兼ねて作りました(メインのスープ茶漬け)。

副菜はメインのご飯との味などを考慮して用意したところ、具だくさん冷奴(キュウリ、モロヘイヤ、オクラ)、蒸し茄子のネギソースがけ、ちくわのキュウリ詰めと空芯菜サンドに。

スープ茶漬けのレシピは明日更新予定です。

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昨日の夕飯(7/27)：ゴーヤのペペロンチーノ他

 昨日の夕飯。使いかけのゴーヤがまだ残っていたので、ピーマンの代わりにペペロンチーノにしました。粉チーズをかけて食べると苦味が和らぐので、ゴーヤとチーズの相性は意外にいいのかも(笑）今度、ピザトーストにでも使ってみようかしら…。

副菜は生野菜と甘酢漬けの冬瓜と空芯菜のサラダで。この甘酢漬けは冬瓜メニューのバリエーションを増やすべく、今試行錯誤中のやつですが、まだまだ改善点アリですねw

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