＊白菜の煮びたし柚子胡椒風味

白菜の煮物やおひたしはこの野菜が出回るようになってくると副菜のほぼ定番になるんですが、ちょっとバリエーションが乏しい気もするので違った感じを試してみたら、あっさりしててちょっとピリ辛感じのいい煮びたしができたのでレシピをＵＰしたいと思います。

温かいものよりも少し冷めて(又は冷やしたもの)からのものを食べるのがお薦めですね^^


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＊【手軽に】青菜のおひたし柚子胡椒風味

いつも濃縮２倍の麺つゆを使ってささっと作ってますが、同じ味付けばかりというのもなんなので、ちょっとアレンジをしてみました。

柚子胡椒って買ったのはいいけれど、そうそう使いどころがなくて冷蔵庫の肥やしになったりしてませんか？(苦笑)
うちでは比較的いろんなものに使うので、そんなに残らないんですが…逆に足りなくなるので、この夏はあらかじめ安い時にチューブ２本買いましたよｗ

ピリッとするのでどちらかといえば暑い時期がお薦めかも。でも、生の柚子が出回る時期なら柚子の黄色い皮を千切りにして上に飾ったらもっといい感じになります^^

では、レシピは折り畳みから～。


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＊高菜とジャガイモのピリ辛キンピラ

以前、この二つの食材に肉を加えた主菜を紹介したんですが、今回のは副菜です。刻み高菜が中途半端に余ってなおかつチャーハンとははワンパターンだなぁ～という時に(笑)

コツはジャガイモに火を通しすぎないことです。
通しすぎると食感がホクホクになってしまうんですよねｗｗ


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＊【手軽に一品】焼き獅子唐のおひたし

この時期出回る獅子唐や万願寺トウガラシなどでよく作る副菜です。10分もあれば作れるので、暑い時期には重宝ですね。

すぐにできるのと、時間を置けば味が染みるので多めに作っておくのも。二三日は持ちますしね。


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＊【手軽に一品】ニラのおかかマヨネーズ和え

ニラを買ったはいいものの、傷むのが早いので主菜以外で一度でたくさん使える方法があればなーと思って試しに作ってみたら、思った以上に美味しくできました。
湯通しして、絞ることとマヨネーズで合えることでニラの臭みが抑えられるようです。これだけでも十分ご飯が食べられましたよ。

なにより、一人分で1/2束使えるのがいいですね。一気に減るし。


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