昨日の夕飯(3/1)：バター蒸し鍋

3月になりました。ただ、まだまだ寒い日が続いてるのもあって、野菜がちょっと高いのが困り物ですねw

この日は前日に残った野菜の整理を兼ねての蒸し鍋です。普段は一人用の小さい鍋で一品としてやるくらいなんですが、この日はこれのみってことで、大きな土鍋で。肉類はブリを塩麹に漬けておいたのを、今回はじめて使ってみました･･･が、これが想像以上に美味しかった！つけダレとしてバーニャカウダ、ポン酢、エビ塩を用意してみたんですが、魚が一番美味しかったのはエビ塩ですね。野菜はどれも合いました。

ちなみに、この日使った野菜類はキャベツ、玉ねぎ、ニンジン、もやし、ジャガイモ(キタアカリ)、えのき、しめじでしたよ。

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昨日の夕飯(2/27)：鶏ゴボウ団子の大根おろしのせ他

いよいよ月末なので、この日はストック品で夕飯。鶏ゴボウ団子は冷凍してあったものを解凍し、グリルで再加熱。火加減にさえ注意すれば、揚げ物もグリルで表面をカリッとした状態で温めなおしできるので、便利です。

副菜は大根の皮のキンピラ。先日、凍み大根を作るために、たくさん大根の皮が出たので、それを半分利用(残り半分は切り干し大根にするために干してます)。味噌汁はもやしとしめじで。


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昨日の夕飯(2/26)：切り干し大根の卵焼き他

この日は既にレシピで紹介済みの切り干し大根の卵焼き。これは上からかけるあんでバリエーションができるので、重宝してます。具に切り干し大根が入ってることもあって、よく噛むので満腹感も出やすいので、食べすぎを防止したい人にはお薦めできるかも。ちなみにこの日のあんはなめたけ入りの和風あんで。

汁物は水菜の味噌汁。


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昨日の夕飯(2/25)：鯖のチーズ焼き夕飯仕様他

昨日の夕飯は、先日レシピ紹介した鯖のチーズ焼きをグレードアップして、夕飯仕様に変えてみました。
紹介したレシピは鯖と玉ねぎだけですが、ここでは蒸かしたジャガイモ中サイズ1個に、ちくわ1本を追加し、調味料はマヨネーズを小さじ2杯、カレー粉小さじ1杯に変更して、ボリュームを上げてみましたが、十分夕飯のおかずになりましたよ。

副菜は蒸し鶏と水菜、切り干し大根のサラダ。汁物はわかめの味噌汁で。


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昨日の夕飯(2/23)：生春巻二種他

この日の夕飯。冷蔵庫の食材を使い切るのと、月末週に入ったこともあって、節約モードで。

生春巻は、アボカドをメインに二種類作ってみました。ひとつは蒸し鶏と野菜、もうひとつは短冊に切ったちくわと野菜で。つけだれは自己流でヌクチャムを作ってみたんですが、これが思った以上によく合います。

ご飯ものは豆腐入りの鶏味噌茶漬けで。


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