昨日の夕飯(5/17)：カボチャのグラタン他

 季節的にそろそろ食べ収めってことと、牛乳を使い切りたかったので、グラタンにしてみました。普通のだと、ちょっと野菜不足かなと思ったので、ソースにはカボチャ入り。これだとソースが甘いので、他の具材の味付けが淡泊だと甘いだけになってしまうので、多少考慮はしないといけないところですが(この日は作ったばかりのパンチェッタを野菜などと炒めて具にしたので、そこからの塩気と風味で十分でした)、たまにはこんなのもいいですよね。

副菜は茹で小松菜のサラダ、スープはオニオンスープ(インスタント)で。

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昨日の夕飯(5/16)：そばめし他

 焼きそば用の麺が一つ残っていたので、中途半端な量だったご飯を合わせてそばめしに。これだと上手く調整できるし、野菜もたくさん使えるので、ありがたいメニューです。
副菜はゴマ風味のほうれん草の白和えと冷やしトマト、汁はわかめスープで。

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それにしても、ベトナム旅行の記事の続きとかしたいんですが、使いたい画像(デジカメ)のうち半分くらいが縦長で、ここのブログサイト、以前は普通に投稿できていたのが、何故か縦長画像を投稿しようとすると、90度傾く現象が起きてしまってるんです。一応問い合わせはしているものの、いまだ返事がなく…。同じようなことがまたあるだろうし、この際引っ越しも視野に入れた方がいいのか…(タメイキ)

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昨日の夕飯(5/15)：新じゃがと手羽元の煮ころがし他

 新じゃがを安く買えたので、煮ころがしに。動物性たんぱくなしだと副菜にしかなりにくいので、うちでは大抵手羽元と合わせてます。
副菜はシンプルに焼き野菜二種類と新玉ねぎの丸ごと煮をだしあんかけで。新玉ねぎは辛味も少ないし水分も多いから、そういう食べ方も行けるんではと試しに作ってみたんですが、出汁と玉ねぎの相性はいいものの、端でも切れるほど柔らかく煮込んだ方がより美味しくなるなと思ったので、新玉ねぎが買える間に、今度は圧力鍋でやってみようかと思います。

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昨日の夕飯(5/14)：トマトと新玉ねぎの豆腐サラダ他

昨日は冷凍庫のおにぎりのストックがいくつかあったので、ご飯を炊く前にそっちを少し減らす方向での夕飯作り。
白身魚のフライはスーパーの総菜を利用(一人暮らしだと揚げ物はコスパが悪いので、食べたい時は買うようにしてます)。上に載せたタルタルソースは新玉ねぎの甘酢漬けを使ったなんちゃって版。刻んだ甘酢漬けにマヨネーズとヨーグルト、若干のコショウで味を調えるだけなので、簡単に作れて便利です(更に本物っぽくしたいなら、潰した茹で卵を加えるといいですよ)。
サラダは一足早めの夏メニューです。夏と違って、今は新玉ねぎがあるので、それほど玉ねぎに塩を当てずに済むのがいいです。あと、夏ならトッピングはバジルがベストなんですが、流石に早いので、今は青シソで。

これに吸物(インスタント)とたけのこご飯のおにぎりで。

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昨日の夕飯(5/13)：ミエン・サオ・カリー(焼き春雨カレー風味)他

 当初は普通のミエン・サオ(焼き春雨。ベトナムではポピュラーな麺料理です)にするつもりだったんですが、ふと「これ、ベースが薄味だから、応用できるよね？」と閃き、「じゃあ、試作してみようか」ってことで作ってみたら、思った以上に美味しいのができました！一見、カレービーフンに似てるんですが、春雨だからローカロリーだし、味もそれほどきついカレー味ではなく(カレーは辛いのが好きなので、一応豆板醤でちょっと辛味はつけましたが)、エスニックなカレー風味の麺料理になったかと。これなら夏場の食欲がない時や、ローカロリーに抑えたいけど、お腹に溜まるものが食べたい時なんかによさげ♪一応、今回のレシピはメモ書きしたんですが、もう一回作ってみて最終調整したいと思います(今回、調味料にニョクマムを使ったので、次は入手しやすいナンプラーで)。

これに副菜で小松菜の煮物と、カボチャの味噌汁で。

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