昨日の夕飯(12/11)：五目あんかけにゅうめん他

 昨日の夕飯。五目あんかけにゅうめんは青梗菜、ニンジン、玉ねぎ、長ネギ、エリンギ、卵で。
副菜は青梗菜のおひたし、汁物(麺があまり汁物っぽくなかったので)でゴボウと青梗菜の味噌汁を。


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昨日の夕飯(12/10)：鮭のムニエル他

 昨日はご飯を干しキノコ中心の炊き込みご飯にしたので、おかずはそれと合うものを…ということで、こうなりました。サーモンは生の切り身を使用(塩鮭でも作れないことはないものの、塩分が強いのである程度の塩抜きは必要かと)。
ご飯の色味がちょっと悪いのは、具だくさんの炊き込みご飯を作る際は、後でおにぎりにした時にどうしても崩れやすくなるので、私の場合必ず最低大さじ1杯のもち米を混ぜるんですが、あいにくこの日は普通のもち米を切らしてまして、やむなく黒米(これももち米)を代用した所為です。2合に対して大さじ1だからそれほど色の影響は出ないかなと思ったんですが…やっぱり出た(苦笑)

副菜は先日のニンジンのサラダの魔改造バージョンをベースに作ってみた、ブロッコリーとカリフラワーのサラダ。レシピもしっかり控えたので、こっちで近日UPしようかと思います。

味噌汁は干し大根とわかめの味噌汁で。


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昨日の夕飯(12/9)：エノキのバター醤油パスタ他

 昨日の夕飯。このパスタはいつもなら具はえのきだけで、彩りでに青シソとか載せるんですが、この日は朝から少々野菜不足気味だったので、茹でた玉ねぎと彩りとして、千切った空心菜の葉を加えてみました。どっちも味が邪魔にならないので、こういうのもアリかな。

副菜は作り置きのニンジンとツナのサラダに、蒸しキャベツのヨーグルトソースがけ、汁物として、ザワークラフトのスープで。ザワークラフトって、そのまま食べると酸味がそれほどなくて物足りないんですけど、加熱したらまさに酢漬けって味になるのが面白いですね。なので、最近はこの特徴を生かして、洋風の酸っぱいスープにしてます。一人前からでも簡単に作れるし、朝食にも使えるかと。


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昨日の夕飯(12/7)：おでん他

 久々におでんを作ってみました。1/2本残った大根を消化してしまいたかったっていうのがあったので、大根多めで(笑)他はこんにゃく、手羽元、ちくわ、ひろうす、れんこんで。

副菜のニンジンとツナのサラダはよしながふみ先生の「きのう何食べた？」という漫画の最新刊に出ていたのを作ってみようと思ったんですが、いざやろうとしたら必要な調味料が幾つか足りなくて、結局自分流に魔改造(苦笑)いや、でも意外と美味しくて、これは作り置きできそうだし、またこの魔改造版でやってみようかなと思います。

汁物は干しエノキとわかめの味噌汁、ごはんは前日の黒豆とサツマイモのおこわの残りで。


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昨日の夕飯(12/6)：豆腐と豚肉の炒め煮オイスターソース風味他

 引き続き、前月から持ち越した食材メインの夕飯。主菜の炒め煮は白菜の他に残っていたハヤトウリも加えてみました。元々煮ると冬瓜に似ているので、こういう料理とは相性もいいようです。

汁物は茄子の味噌汁。ご飯は黒豆とサツマイモのおこわに雑穀米ブレンドを少しプラスしたもので。


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