昨日の夕飯(10/11)：焼きシュウマイのネギあんかけ他

 昨日の夕飯。シュウマイのあんかけは普段は甘酢でやるんですが、ここのところ味の濃いメニューが続いてるので、今回は鶏ガラベースに生姜を効かせたあっさり系で。具は玉ねぎと長ネギのダブルです。
副菜は空芯菜のおひたしに、カボチャのニンニク醤油炒め。汁は白菜の味噌汁で。

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昨日の夕飯(10/9)：ポークビーンズ他

 先週まであんなに暑い日が続いていたのに、急に涼しくなったので、そろそろ煮込み料理も本格的に解禁…というわけで、昨日のメインはポークビーンズです。久々にアバラ軟骨つきの豚肉が買えたので(近所のスーパーで不定期に売っているのです)、作ってみました。

で、それだけだと野菜がまだ若干足りないので。副菜には白菜のバター蒸しを。こういう温野菜もこれから食卓に上げる機会は本格的に増えそうです。

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昨日の夕飯(10/8)：カレー春雨(ミエン・サオ・カリー)他

 昨日の夕飯。当初はベトナム風焼き春雨(ミエン・サオ)の予定だったんですが、スパイシーなものを無性に食べたくなったんで、ひとひねりしてカレー味に。この味付けだと具に使う野菜や他の食材も普段とは違うものを合わせられるので、いいですね。感覚としてはカレービーフンですが、使っているのが春雨なのでカロリー的にも抑えられるのがいいです。春雨って、ベトナムでは麺の一ジャンルとしても立派に成立してたりします。麺料理の店に行くと、フォー・ガー(鶏肉のフォー)と並んでミエン・ガー(鶏肉の春雨)が普通にあります。麺の種類を変えるだけで、他は同じっていうのもいいですよね。一応、ミエン・サオに準じて調理してみたんですが、思った以上によくできたので、これもそのうちレシピとして公開しようかな。

副菜は生野菜のサラダで。久し振りにビールなどもつけてみましたよ。

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昨日の夕飯(10/7)：ジャージャー素麺

 昨日の夕飯。当初は厚揚げと挽肉の炒め煮にする予定だったんですが、戻ってきた時間が若干遅かったので、副菜を作る手間を兼ねてこんな感じに。麺にかけることにしたので、その分具に野菜の種類を増やしました。ただ、麺を素麺にしたんですが、かんじんのあんがとろみを強くしすぎてしまい、絡めると塊状態に(苦笑)あー、もう少し緩めに作るべきでした…。
トッピング用のネギはたくさん切ってしまったので、追加できるように別添えで。

で、流石にそれだけでは寂しいので、作り置きのレンコンと氷豆腐のサラダを副菜に。

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昨日の夕飯(10/6)：野菜炒め他

 冷蔵庫に残っていたもやしとゴーヤ、それとベランダの伸びすぎた空心菜にストックしてたチキンスパムを使って炒め物にしました。スパムがしっかり味がついているので、味付けは若干通常の野菜炒めよりは控えめ。
これに副菜として、蒸し茄子の生姜びたし、汁物にわかめとニラのスープで。

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