昨日の夕飯(9/7)：鮭とレタスのチャーハン他

 月明けなので、肉魚類は冷凍庫のストックをできるだけ減らす方向で作ってます。
この日は塩鮭のほぐし身の冷凍があったので、それを使ってチャーハンに。他の具はレタス以外にキュウリのキューちゃんを刻んで使ってみました。おススメの調理法としてパッケージに載ってたので試してみたんですが、面白いです。

副菜は試作品。凍り豆腐のサラダです。見た感じ白和えに似てますが、一旦凍らせているので、豆腐の粒がしっかりした感じ。でもおからほどお腹に溜まらないので、意外と悪くないです。もう少し豆腐の量を増やしたら、ポテトサラダの代用できな感じで食べられそうな…？もうちょっと試作してみたいです。

スープはもやしと空芯菜のスープで。

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昨日の夕飯(9/6)：スイカと豆腐のサラダ他

 昨日はスーパーに言買物に行ったら、たまたまコロッケが特売になってたので、夕飯用に購入。
それで主菜を作る必要がなくなったので、野菜のおかずを…ということで、こんな感じになりました。当初はスイカともやしとハムだけだったのが、塩豆腐を作っていたことを思い出したので、それもプラス。砕いたピーナツと千切りの青シソをトッピングして、ヌクチャムベースのドレッシングをかけていただきました。

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昨日の夕飯(9/5)：鯛のアラ煮つけ他

 昨日の夕飯。鯛のアラが手頃な値段で出てたので、煮つけと潮汁にしてみたんですが、流石は腐っても鯛というだけあって、他の魚のアラなら、下処理の後で一部後日用に冷凍して、その上で煮付けも多めに作れるんですが、今回は煮つけと汁を作ったら全部なくなりました(苦笑)まぁ、その分味はこれまでの中で一番上品かつ美味でしたが。

副菜は奥左側から、レタスの湯引き、冷奴(ミニサイズ)、ピーマンのおひたし、蒸し茄子の生姜醤油がけ。

ここのところの台風続きで野菜の値段が急に上がってきてるので、今のうちに余分に購入して、冷凍保存などの仕込みをすべきか悩みどころです。

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昨日の夕飯(9/3)：チャー・ゾー(ベトナム風揚げ春巻)他

 昨日はトウモロコシのおこわを作ることは決めてたんですが、他のおかずを決めてなくて、合うものを考えていたら、結局こんな感じに。

メインの揚げ春巻はちょっとひき肉が少なすぎたかもwやっつけ仕事っぽくなってしまったのがよくなかったですね。あと、レタスで巻いて食べる際に、一緒になますも添えるべきだったかな。

副菜は蒸し茄子のネギ油がけ。これも、ベトナムのレストランで食べたものを家で作れないかなと思い、やってみました。現地では揚げ茄子や焼き茄子でもするようですが、作りやすさとかかる時間、脂の摂りすぎ防止を考えると、蒸し茄子が一番いいかも。茄子も、皮が硬いものの、実が詰まっていて甘みのある白ナスを使ったのが良かったのか、今では食べられなくなってしまった生レバーを思わせる味になったかと。これは簡単だし、今後もレパートリーにしたいですね。
もう一品の副菜は冷奴。モロヘイヤとオクラのネバトロ食材をトッピングにしました。

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昨日の夕飯(9/2)：冷しゃぶサラダ麺他

 月明けなので、前月から持ち越している食材での夕飯です。冷麺用の麺を一個冷凍してあったので、それを利用。冷麺って、2～3個セットがお得なんですが、一人暮らしだと賞味期限内に使い切ろうとすると、数日に一回冷麺になってしまって飽きるから、冷凍できるならもっと間を開けられるなと思い、実験がてら冷凍してあったのですね(苦笑)結論としては、OKです。冷凍することで麺の状態が悪くならないかなと思ったんですが、冷凍前とそれほど大きく変わったりはしていなかったので、次からは安心して最低一個冷凍して先送りにできます。
焼きそば用の麺は冷凍できたので、こっちもいけるか気になってたんですが、ちょっと安心。

副菜は空芯菜のニンニク＆サテトム(エビ入りラー油。ベトナムの調味料)炒め。これも初めて試してみたんですが、味にグッと深みが出て、これだけでご飯が食べられる気がしました。

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