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そんなわけで、この日のメインは冷凍していたポークビーンズで。アバラつき豚肉のストックはまだあるんで、また月が開けたらポークビーンズを煮ようかな～。
サラダは水菜に、ベトナムで購入したゴマとエビ入りライスペーパーを焼いて砕いたものをトッピングして、ドレッシングにはヌクチャムをかけてみました。このライスペーパー、ベトナムでも中部料理のレストランで炙ったものが、つきだしとして出てくるんですが、生野菜と一緒に食べたら美味しいんじゃないかと閃いて、試してみたんです。うふふ、大成功でしたね♪
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