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一人暮らしでなおかつ金欠の管理人が安くかつ満足のいく食生活を送る為に日々奮闘する(苦笑)記録&レシピをメインに、たまに食メインの旅行記なども綴ってます。
 前日に使ったイワシが半分残っていたので、煮物もワンパターンなので、他の料理を試しに作ってみようと、こういう形にしてみました。粉をはたいて軽く焦げ目をつけたイワシに、トマトソースをかけてあとはパン粉を散らしてオーブンへ。加熱時間を20分ほどかけたので、途中パン粉のご下過ぎを防ぐ為にアルミホイルで蓋をしたら、綺麗に仕上がったと思います。青魚とトマトの組み合わせは鯖で試したことがあるので、この組み合わせもなかなかでしたよ。ご飯とも合うし。多少改良したい部分はあったけど、最初としては良かったと思います。

副菜はゴボウとひじきのサラダ。汁物はわかめの味噌汁で。


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 主菜どうしようかなーと、昨日スーパーに行ったところ、まぁまぁのサイズのイワシが安く出てたので、即決定しました。思えば随分長いこと作ってなかった…おかげで背骨取るのすっかり忘れてたし(苦笑)

しかしこれだと流石に野菜不足なので、副菜としてレンコンのジリジリ焼き。他の野菜が高かった分、レンコンは比較的お値打ちだったので、先月よく買ったなぁ。汁物はもやしとニラの酸っぱいスープで。


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 カレー鍋です。具はストック品のみ。味付けも決め手に市販のカレールーを一かけ使って、後は粉末コンソメとかトマトの水煮とかウスターソースなどで味を調整すれば割と簡単に汁も作れますしね。辛さは豆板醤で調整するのが一番楽なんですが、この日は切らしていたのでタバスコとチリパウダーで(タバスコだけだと酸味が強くなるんで、チリパウダーも使用)。

締めはご飯が切れてたので、クスクスを投入してリゾット風に。


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 前日のポトフのリメイク、当初はトマトシチューの予定だったんですが、ご飯がなかったので、どうせ炊くんならこっちでいいかとリゾットにしました。追加の具材としてはニンニク、パンチェッタ、玉ねぎ、ニンジン、干しシメジとトマトの水煮ですね。けど、気付いたら、次の日までもとかと思ってたポトフが翌朝食べる程度の分を残して、全部消費してしまってました。ギリギリいけると思ってたんですが(苦笑)

副菜は蒸したジャガイモとブロッコリーに、ヨーグルトベースの温かいソースで。


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 月明けなので、引き続き残った食材の消費中。クリスマス前くらいから野菜類が軒並み値上がりするのは毎年の話ので、キャベツはできれば来週明けくらいにでも丸ごと1個購入しておきたいということもあり、現在ある分を一気に消費するのに都合のいいポトフに。ソーセージも賞味期限の近い未開封分があったので全部放り込んで、あとはニンジンや玉ねぎに、隠し味代わりに自家製パンチェッタと、ベランダで育ててるローリエの乾燥葉も突っ込んで、軽く粉末コンソメを入れて煮るだけのシンプルなものに。こうしたのは多めに作っておいたので、次の日また次の日と、三日ばかり少しずつリメイクして食べる予定だから(苦笑)途中で足りなくなった具材は足していきますが、それくらいはもたせたいところです。

主食はゴマのパスタ。うっかりしててオリーブ油が切れていたので、ケンカしないだろうってことでごま油を代用したんですが、ゴマの風味がさらに強調されて、ゴマ好きな人にはこっちの方が美味しいかもです。


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