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一人暮らしでなおかつ金欠の管理人が安くかつ満足のいく食生活を送る為に日々奮闘する(苦笑)記録&レシピをメインに、たまに食メインの旅行記なども綴ってます。
 昨日は肉きんぴら、ミニ湯豆腐でした。

で、このきんぴらなんですが、実は今回初めて材料の一部にこの夏散々食べた、シカクマメの根を使ってみました。食べられると聞いていたので、試してみたんです。掘りたての香りがゴボウそっくりで美味しそうだったんですが、いざ使ってみるとゴボウ程のシャキシャキとした歯ごたえは炒めると少し弱くなるんですが、苦味もえぐみもなく美味しくいただけました。まだ種を取るために蔓を切っていない鉢が三つ残ってるので、今度は他のメニューでも試してみるとします。

 ←掘って水洗いしたシカクマメの根(これは鉢植えなので小さめかと)


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 昨日の夕飯は、生姜焼きにしました。うちのはいつも生姜醤油ベースの合わせ調味料に漬ける際に、玉ねぎか長ネギを一緒に漬けこんでそのまま炒めます。それだと野菜を余分に取れますし。あと、刻みキャベツをたっぷり添えて。

これに味噌汁は干し大根と長ネギで。


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 マレーシア旅行から帰ってきてまず思ったのは……寒い!
いや、確かに出発日も肌寒かったですけど、なんだか一気に冬になってませんか?特に日が落ちると。

そんなわけで、芯から温まるものをやはり求めてしまうわけで、今年最初の鍋物にしました。
で、常なら寄せ鍋は肉と野菜、練り物だけなんですが、今回は肉は余った手羽元を入れましたが、主役はハマチのアラです。前日肉厚のいいのが買えたので、しっかり処理して入れてみましたが…あー、美味しい♪いいですねー、たまには魚を入れるのも。またやろう、と思った私でした。

締めは雑炊で。


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 昨日の夕飯。当初は何時も作ってるシンガポール風の焼いた鶏肉を使う方を作るつもりだったんですが、ふと海南鶏飯のシーズニングを前に買ってたことを思い出したので、急遽変更。まぁ焼く工程が減った分楽なんですが(米もそのまま炊くし)。けど、分量通りだと意外と米の味が濃すぎるくらいだった…次に使う気かがあればもう少し米を増やそうと思いました。

副菜はもやしとシカクマメ、紫玉ねぎの炒め物と作り置きの炊き合わせ。
スープは市販のわかめスープで。


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 昨日は冷凍のカボチャペーストがあったので、それを使ってクリームパスタにしてみました。私の場合、カボチャは作業が楽なのと、少し欠片が残ってるくらいの方が好きなので、裏ごしはパスしてます(笑)

これに副菜として蒸し野菜を。
今まで紫玉ねぎって加熱して食べる発想がなかったんですが、マレーシアの中華料理で甘酢炒めに紫玉ねぎが使われてるのを見て、認識が変わりました。これで、勢いよく減らすことができる~(苦笑)


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