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一人暮らしでなおかつ金欠の管理人が安くかつ満足のいく食生活を送る為に日々奮闘する(苦笑)記録&レシピをメインに、たまに食メインの旅行記なども綴ってます。
 昨日は新しい胸肉料理を増やしたいなと思って、シシャモでやってる南蛮漬けを応用してみました。どうせなら一緒に夏野菜もしっかり摂りたいと思ったので、漬け汁はやや濃いめ。本来の南蛮漬けであれば鶏肉は揚げるべきなんですが、余分な油を回避したいので、肉は焼いてます。あと野菜も沸騰させて漬け汁をかけて漬け込むことで、火を通してます。若干改善したい部分はあったけど、結構イメージ通りのものができました。なにより、通常夕飯で胸肉を食べる時よりも肉少なめでいっても、物足りなさをそれほど覚えなかったので、漬け汁にもう一工夫すれば、夏の作り置きメニューにできそう。

あとは冷やしトマトと、小松菜の味噌汁で。


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 月末モードなので、冷蔵庫のストック品と相談しながらの夕飯。この日はなめたけがなかなか減らないんで、パスタにしてみました。和えるのもいいけど、意外とこんな感じが好きだったりします。


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 昼間が暑かったのもあって、夏テイストに。ここでは麺は冷麦ですが、素麺や細うどんでもいいですよねー。具は豚肉以外にわかめと大根おろしとキュウリで。薬味の青シソは種が飛び散ってベランダの植木のいたるところから出てきたのを、ひとまとめに鉢に移植してたらワサワサ茂りだしたので、当面使い放題です(笑)


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 ここのところ胸肉のまとめ買いができてなかったので、久しぶりに。副菜はコールスローサラダに蒸しカボチャで。


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 この日は豆ご飯を炊いたので、おかずはそれと合うものを…と考えてたら、なんか動物性食品が全くない状況に(苦笑)

ちなみに厚揚げのニョクマム漬け、小松菜と油揚げの煮物、ピーマンのおひたしでした。


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