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一人暮らしでなおかつ金欠の管理人が安くかつ満足のいく食生活を送る為に日々奮闘する(苦笑)記録&レシピをメインに、たまに食メインの旅行記なども綴ってます。
 昨日は暑かったのもあって、素麺に。野菜の具を多めにして(キュウリ、蒸し茄子。ネギ、青シソ)おきました。つけ汁にはベランダで収穫した刻んだモロヘイヤを。

これに副菜として、冷やしトマトとちくわともやしのポン酢がけで


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 この間から、何度か試作を繰り返している胸肉を使った南蛮漬けをまた作りました。要は漬け汁の配合比なんですよねぇ…夏野菜をたくさん摂れるよう一緒に浸けるんですが、野菜の内容によっては水分がかなり出てしまうので、その分味が薄くなるって可能性もあるだけに、ちょっと試行錯誤してます。今回はズッキーニに茄子という比較的水分を多く含む野菜を一緒につけるに当たって、この二つを素焼きにしてみましたが、ちょっと厚めに切りすぎたかな…または漬け汁をもっと濃いめに作ってもよかったのかもしれません。

これに作り置きしていたトウモロコシのおこわおにぎりで。


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 夕飯はマッサマンカレーでした。具はおススメされてた玉ねぎとジャガイモと鶏肉以外にズッキーニとニンジンも投入。個人的にはイエローカレーの方がやっぱり好みかな。
副菜は作り置きの塩だれキャベツで。


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 昨日の夕飯。栽培しているバジルがそろそろ本葉の脇芽を更新する為に、カットする必要が出てきたので、切った分をパスタにしました。それもあっていつもより若干バジル多めなので、その分パンチェッタとか控えめにしました。

副菜は空芯菜とツナ、切り干し大根のねり梅サラダ。和えると色が変わってしまうので、青シソはトッピングにしましたが、ちょっと多かった?(苦笑)


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 今年初めての冷麺(冷やし中華)。具材は冷蔵庫にあるもの+ベランダの青シソだけを使いました。冷奴のトッピングはキュウリ、青シソ、モロヘイヤ(ベランダ栽培)を練り梅+醤油で。


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