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一人暮らしでなおかつ金欠の管理人が安くかつ満足のいく食生活を送る為に日々奮闘する(苦笑)記録&レシピをメインに、たまに食メインの旅行記なども綴ってます。
 この日の夕飯はグリーンカレー(ご飯はジャスミンライスで)と、思い立って作ってみた和風コールスローサラダで。


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 昨日はご飯がやや多めに残ってたので、それはレトルトカレーにお任せして、それだけだと野菜が不足なので、たくさん食べられるようにスープにしました。普段この手のスープは玉ねぎとニンジンだけですが、この日かそれにプラスして、ズッキーニと蕪も追加。ほぼ食べるスープですね。


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 メインのミンチカツは出来合いのものを買ったんですが、他は作り置き(きんぴらごぼう、浅漬け)+新たに作ったもの(塩だれキャベツ、キュウリと切り干し大根の甘酢ラー油漬け)で。


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 月明けはマカロニグラタン…だったんですが、なんだか微妙に美味しくなさげに見えるのは、ちょっと諸々あった所為で焼き上がってからかなり時間が経過したものだったりするからです…ああ、やっぱこういうのは焼きたてが一番ですよねぇ(苦笑)


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 5月最終だったので、冷蔵庫の使いかけのあれこれを使ってリゾットに。普段ならトマトは水煮缶しか使わないんですが、たまたま生も買っていて、うち一個が若干熟れすぎになりかけてたんで、それもざく切りにして投入。いやー、月末なのになんだかリッチな味になりましたw

副菜は同じく忘れかけてたアボカドで。


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