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一人暮らしでなおかつ金欠の管理人が安くかつ満足のいく食生活を送る為に日々奮闘する(苦笑)記録&レシピをメインに、たまに食メインの旅行記なども綴ってます。
 昨日は以前作って冷凍していた海南鶏飯と、キュウリと切り干し大根の酢の物、白菜とゴボウの味噌汁で。

なんやかやと冷凍保存の食材を作っていたら、何時の間にか溜めすぎてしまってて、今一生懸命減らしにかかってます。うーん、せめてもう半分にしたい(苦笑)


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 年末は野菜類の値段が上がってくるので、日持ちなどを考えてギリギリのタイミングで高騰しないうちに購入したいところなんですが、今年は既にこの時点でかなり上がってしまってるので、年末年始の野菜の購入には色々思案が必要そうです…うーむ。

で、昨日ですがソーセージを買っていたので、それを使ってペペロンチーノに。
もう一品はカレースープ。野菜のほか、レンズマメなどを入れました。


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 昨日の夕飯。ミートソースが中途半端に余ってたのと、前日に炊いたご飯が割と量が残ってたので、ケチャップ味ベースの焼きめしにすることに。余ったソースだけだと具が全く足りないので、挽肉や玉ねぎなどを追加して、薄くなった分の味はケチャップやソースなどで調整。

これに副菜としてレンコンと赤玉ねぎの蒸し物を。この日は味噌マヨネーズソースでした。


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夕飯は鶏チリ。ここのところ、胸肉のまとめ買いができてなかったので、これを作るのは久々な気がします。これに副菜として水キムチ、あおさとカボチャの味噌汁で。

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 牛乳が賞味期限ギリギリで結構な量残ってしまったので、それを使って鍋を作ることに。コンソメベースの味付けで、具は白菜、小松菜、にんじん、玉ねぎ、したらき、ジャガイモ、ソーセージで。隠し味を兼ねてみじん切りにしたパンチェッタも入れたので、思ったよりも水っぽくなく、美味しくいただけました。

締めはご飯がなかったので、カレー鍋の時と同じくクスクスを投入。カレー鍋の時は汁にある程度とろみがついてるんですが、こっちはそれがないので、サラッとしたミルクリゾットになったと思います。これはこれで美味しい。

これだったら、定番の鍋に格上げしてもよさそう(笑)


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