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一人暮らしでなおかつ金欠の管理人が安くかつ満足のいく食生活を送る為に日々奮闘する(苦笑)記録&レシピをメインに、たまに食メインの旅行記なども綴ってます。
 スズキのアラを購入したので、煮つけにしようと思ったんですが、スズキって淡泊だから、普段の甘辛い味付けだと魚の旨味が埋没しそうだし、ちょっと違うことしてみようと、砂糖一切なしで白だしベースで煮てみたんですが、これが大正解!特に骨から溶け出した旨味たっぷりのスープが美味しくて、途中からほぐした身と一緒にご飯にかけて食べてました。仕上げに粗挽き胡椒を振ったんですが、思い切ってたっぷり使ってみるのもアリですね。次作る時はわざとスープ多いめのスープ煮にしちゃってもアリかも…ブイヤベースっぽい?

副菜は小松菜のおひたしで。


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