昨日の夕飯(4/29)：豆キーマカレー他

 この日も冷凍ストックの消化でカレーを下ろしました。これに、作り置きのひよこ豆のサラダに枝豆とトマトを追加したもの、新玉ねぎのおかかポン酢がけを副菜で。

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昨日の夕飯(4/28)：副菜二種類他

 主菜のサーモンフライだけを購入。あとは副菜二品(ヒヨコ豆のサラダ、茹で枝豆)、なめこの味噌汁(フリーズドライ品)、黒豆とサツマイモのおこわのおにぎりは冷凍ストックのものを。

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昨日の夕飯(4/27)：わかめにゅうめん他

 月末近いので、冷蔵庫と冷凍庫など諸々ののストック整理な夕飯に。
わかめにゅうめん、焼き餃子(冷凍品)、鮭とゴボウのおこわのおにぎり。

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昨日の夕飯(4/25)：鶏もも肉の味噌漬け他

 前に鶏肉を購入して調理した日に、残った分を味噌床に漬けてあったものをこの日やっと調理。冷蔵庫保存だとこんなに何日も漬けてると味が濃くなりすぎたり、肉が流石に悪くなるリスクがあるんですが、これは漬けてすぐ冷凍したものなのでOK。冷凍すると味噌の浸透がゆっくりでかつ、一定のところで留まるっぽいので、味噌漬けを作る際にはいつもそうするようにしてます。味噌は凍らないので漬けてるものを取り出しやすいってのもありますし。

副菜は奥からほうれん草と海苔のナムル風和え物と蒸し茄子の新玉ねぎ入り甘酢ソースがけ。
ご飯は黒豆とサツマイモのおこわ。黒米抜きなので色が物足りないので、トッピングにゆかりをかけてみましたw

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昨日の夕飯(4/24)：キュウリとセロリ、豚肉の炒め物他

 昨日の夕飯。キュウリを炒めものに使うのって、実はあまりやったことがなかったんです。というのも、実家にいた頃、何度か母がやってたんですが、どうしてもキュウリって水分が多い分、水っぽくなるじゃないですか？あれが今一つ好きじゃなかったんですよね。でも、なんで今回あえてやってみたかといえば、日参で閲覧しているベトナム在住の方のブログがキッカケですね。その方、日々の食事を現地の食堂(コム・ビン・ザンと呼ばれるスタイル)でされてて、その日食べた料理の画像と感想を書かれてるんですが、それが結構料理の参考になるんです。その中にキュウリと肉の炒め物があって、見ればキュウリの切り方が実家で食べたものと違うんです。それで、今回はそれをヒントに、あとクセが強くて水気の少ないセロリと組み合わせてやってみました。味付けは酒とニョクマム、コショウだけです。思ったよりずっと水っぽさも少なく、ご飯と合うおかずになったと思います。これなら、キュウリが安い時期などに選択肢にできそう。

副菜は作り置きしてた野菜の浅漬け、味噌汁はなめこともやしで。

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