昨日の夕飯。思えばマーボー茄子って、意外と今まで作った事がなかったんですよね。たぶん、そのタイミングでまとまった量の茄子がなかったことと、あとは茄子って炒めものに使うと油を吸い過ぎるので、どうしても油を多く使いがちになりかねない…ってネックの所為かと(苦笑)ただ、茄子に余分な油を吸わせない為の解決策は、とうに見つけていて他の調理でも使っていたので、結局はタイミングかな…。ともあれ、美味しくいただきました。
副菜は蒸しカボチャのヨーグルトソースがけ、スープは市販のわかめスープ(ゴマ風味)で。
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