昨日は肉きんぴら、ミニ湯豆腐でした。
で、このきんぴらなんですが、実は今回初めて材料の一部にこの夏散々食べた、シカクマメの根を使ってみました。食べられると聞いていたので、試してみたんです。掘りたての香りがゴボウそっくりで美味しそうだったんですが、いざ使ってみるとゴボウ程のシャキシャキとした歯ごたえは炒めると少し弱くなるんですが、苦味もえぐみもなく美味しくいただけました。まだ種を取るために蔓を切っていない鉢が三つ残ってるので、今度は他のメニューでも試してみるとします。
←掘って水洗いしたシカクマメの根(これは鉢植えなので小さめかと)
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