この間から、何度か試作を繰り返している胸肉を使った南蛮漬けをまた作りました。要は漬け汁の配合比なんですよねぇ…夏野菜をたくさん摂れるよう一緒に浸けるんですが、野菜の内容によっては水分がかなり出てしまうので、その分味が薄くなるって可能性もあるだけに、ちょっと試行錯誤してます。今回はズッキーニに茄子という比較的水分を多く含む野菜を一緒につけるに当たって、この二つを素焼きにしてみましたが、ちょっと厚めに切りすぎたかな…または漬け汁をもっと濃いめに作ってもよかったのかもしれません。
これに作り置きしていたトウモロコシのおこわおにぎりで。
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