＊具だくさんのっけのパスタサラダ

 レシピブログの商品モニターでいただいた、｢マ・マー早ゆでパスタ｣を使ったレシピです。ここでは1.4ミリを使ってますが、サラダスパゲティでも勿論いいと思います。



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＊＊具だくさんのっけのパスタサラダ＊＊

＜材料＞　3～4人分
乾燥パスタ(サラダ用がベスト)　　1束
水菜　　　　　　　　　　　　　　50g

卵　　　　　　　　　　　　　　　 2個
にんじん　　　　　　　　　　　 1/2本　
キュウリ　　　　　　　　　　　　1/2本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　 1/2個
ピーナツ　　　　　　　　　　　 大2
(あれば)キュウリのピクルス
　　　　　　　　　　　　　　　　　小サイズなら3~4本、それ以上なら2~3本
プレーンヨーグルト　　　　　大2
マヨネーズ　　　　　　　　　　小4
塩コショウ　　　　　　　　　　 少々


1)卵はあらかじめ固ゆでにしておく。玉ねぎは繊維に対して垂直に二等分してから、薄くスライス。キュウリは角切りにして、それぞれ軽く塩を振り、5～10分ほど置いてから水洗いし、余分な水分を切っておく。ピーナツはポリ袋などに入れてから、すり鉢などで軽く叩いて砕いておく。ニンジンは皮を剥いて角切りにし、ピクルスは粗みじん切りにしておく。水菜は洗ってから4～5センチ程度のざく切りにし、余分な水気を切った後にボウルに入れておく。

2)鍋でパスタを茹でている間に、小型のボウルに1で茹でた卵の殻を剥いて入れ、大きいフォークの背で粗く潰してから、あらかじめ合わせておいたヨーグルトとマヨネーズ、塩コショウを加えて混ぜる。

3)パスタが茹で上がる直前に1で切ったニンジンを投入し、火を止めた後で表面に浮き上がっているニンジンを掬い取って、水切りしてから、1で切っておいた玉ねぎとキュウリ、ピーナツ、ピクルスと共に2のボウルに入れてよく混ぜる。

4)茹で上がったパスタはお湯を切ったら熱いうちに、1で水菜を入れておいたボウルに加え、オリーブ油を少し加えてから混ぜ、満遍なく混じったら器に盛り付け、その上に3をトッピングすれば出来上がり(あれば、プチトマトを彩りに飾り付けても)。



ピクルスは多めに入れると、塩コショウはほぼ必要なくなります。逆にピクルスを抜く場合は、味が物足りなくなるので、塩コショウを少し効かせた方がいいでしょう。

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