昨日の夕飯(12/27)：ベトナム風豚の煮物他

 昨日の夕飯。以前作ったベトナム料理の豚の角煮を、今回ポークビーンズを作る際によく使ってるアバラ軟骨つきのぶつ切り肉で作ってみました。前はレシピ通りにバラ肉の塊で作ったんですが、それだと肉に被るほどの煮汁を用意したら、汁が結構余るんでちょっと勿体ないなーというのもあり、あと前のを食べた時に、きっとこの肉でも同じくらい美味しいのができると思ったので。結果としては、ドンピシャでしたね！もう美味いったら！！(笑)特に煮汁お目にご飯にかけて食べたら、ご飯食べすぎそうになってしまい…おお、怖っ(苦笑)

夕飯用の分を取った後も汁がたっぷりあったので、思い立って大根を追加して煮直したのを翌朝食べてみたんですが、これも味がしみてて美味しかった…このおかず単品だと野菜分がゼロだし、今度からそうしようかな。

副菜は紅大根中心のヨーグルトサラダ、汁は蕪の味噌汁で。

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昨日の夕飯(12/26)：カレー鍋

 …結局、今年のクリスマスの夕飯は作る気に全くなれなくて、超手抜きでした(苦笑)24日は残り物とかと合わせてお茶漬けだったし、25日はコンビニ弁当と、野菜だけで作ったミニ鍋。

で、流石にちょっと食が偏ってるので、その辺反省してまた「野菜一日350g以上」生活に戻そうってことで鍋。これが一番手っ取り早くてたくさん食べられるんですよねー、結局。カレー鍋にしたのは、他の鍋スープを買ってなかったし、水炊きにするには食材に動物系が足りなかったので、誤魔化しが効くコレにしたってわけです。あ、あと締めで雑炊するにはご飯を炊く必要があったからってのもありますね。これだとご飯代わりにクスクス放り込んでリゾット風にできるんで、ご飯炊かずに済むんですよ～。

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昨日の夕飯(12/23)：トマトと焼き鯖のパスタ他

 クリスマスシーズンなので、ちょっと盛り付けをいつもと変えてみたんですが、パスタの量がちょっと多かったか…(苦笑)ただ、同じものでもレイアウトを変えると、印象が変わりますね。少々ご馳走感はあるかも。

副菜はカボチャのサラダ。スープはサンドマメ入りコンソメスープで。

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昨日の夕飯(12/21)：ホワイトシチュー

 久々に圧力鍋使って調理してみました。ジャガイモはあらかじめ軽くレンジで加熱したのもあってか、早かったですね。流石圧力鍋。たまには使わないとね(苦笑)

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昨日の夕飯(12/19)：白菜と鶏むね肉のバター蒸し他

 夕飯は簡単に仕上げてしまいたかったので、蒸し鍋で。今年は秋の野菜の高騰が響いた所為で、この時期になってもキャベツや白菜が通年に比べても値段が高めで、どのラインで購入すべきかの見極めが難しいです(…結局例年よりどっちも50円以上高くなったし)。

鶏むね肉も、常に一番安かったスーパーが二ヶ月くらい前から値上げしてしまい、他のスーパーのよくある特売と同じくらいの価格に。なので、他所の超特価が出てくるまで買うのを控えてました。やっと出てきたので4枚分購入して、うち1枚は塩漬け。あとは切り分けて冷凍庫と、当面食べる分はオイルでマリネして冷蔵庫へ。

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