昨日の夕飯(8/16)：野菜のおかず二品

 この日は家に戻った時点で20時過ぎていて、そこから作っていたら遅くなるので、近所のスーパーで購入した山菜の巻き寿司に、作り置きの冬瓜の煮物(前に作ったのは和風だしベースでしたが、今回のは鶏がらスープベースです)に、甘酢ドレッシングのサラダを用意。蒸し茄子と茹でもやしは前日作った余分を転用したので、結構野菜たっぷりなサラダになったかと。

ランキング参加中。応援よろしくです！→　

レシピブログに参加中♪

昨日の夕飯(8/15)：ゴーヤの挽肉詰め他

 この日の夕飯：ゴーヤの挽肉詰め、ゴーヤと卵のい炒め物、蒸し茄子のサラダ、ちくわともやしの酢の物。

前から一度作ってみようと思っていたゴーヤの挽肉詰めを作ってみました。これ、だいぶ前に大阪の某沖縄料理店の日替わりランチで「ゴーヤチャンプルー」の表記がされてたもので、よく見る形状と全く違ってたので、ちょっと驚いた記憶が…けど、沖縄の言葉でゴーヤチャンプルーはゴーヤの炒め物の意味だから、全くの間違いというわけでもないと、数年くらい後に知ったっけ(苦笑)

で、当時の記憶を元にした厚みで作ってみたんですが、仕上げに結構蒸し焼きにした割にはゴーヤが思ったより硬く仕上がったような…ああ、でも確かランチで食べた時もちょっと硬かったっけ…けど、この手の料理だと詰めている外側が硬いと食べ辛いんですよねぇ…というわけで、次回は厚みをもう半分にしてリベンジしてみようと思います。詰め物の方はいい感じだったし。

ランキング参加中。応援よろしくです！→　

レシピブログに参加中♪

昨日の夕飯(8/14)：トマト素麺他

 昨日は暑さ負けしてしまったのか、夕方に酷く疲れてしまって、横になったらそのまま3時間くらい寝てしまってました。で、起きたのはいいけど、イマイチ食欲がない…あっさりしたものなら喉に通りそうだったので、最初はスーパーに寿司を買いに行ったんですが、遅かった所為で既に全部売り切れ…で、コンビニに行ったんですが、麺料理くらいしかないし、それだったら家で作った方がいいかと思い直しました。

で、食欲を増進させるのと、朝からあまり野菜を食べてなかったのを思い出したので、いつもよりつけ汁に多めにトマトを使ってみたら、スルスル入った(苦笑)これで薬味に生バジルを使ったら完璧だったんですが、すっかり忘れてましたねw

副菜は茄子のビネガーソテーに、動物性たんぱくも欲しかったので、コンビニで買った唐揚げをプラスしてみました。

ランキング参加中。応援よろしくです！→　

レシピブログに参加中♪

昨日の夕飯(8/13)：冷やしだし茶漬け他

 昨日は当初はストックのカレーを食べるつもりでいたんですが、暑さの所為かあっさりしたものを身体が求めてしまったので、予定を変更。以前レシピを公開したスープ茶漬けのアレンジで今回はだし茶漬けに。あとで氷を入れるのでちょっと濃いめに作っただし汁にオクラとモロヘイヤを具に。今回はやっつけ的に作ったので、レシピを紹介できる感じまでに入ってません。具ももっとバリエーション増やせそうなので、その辺を揃えたらレシピとして紹介できるかと思います。

これに鯖水煮のおろしがけ、作り置きの茄子のビネガーソテーとしし唐の焼きびたしで。

ランキング参加中。応援よろしくです！→　

レシピブログに参加中♪

昨日の夕飯(8/12)：シソ入りチーズ春巻他

 ベランダで育ててる青シソ、葉っぱがやたら大きくなっているうえに何本もあって、そのどれもがかなり茂ってきてるので、何とか減らせないかとこんなものを作ってみました。具に青シソと料理用チーズを使ったのは全てに共通しているんですが、後は二本ずつ、片方がロースハム、もう片方がスパムを使ってます。どっちも塩分がそこそこあるので、ビールのおつまみとかならそのまま食べるところなんですが、ご飯のおかずだと微妙に薄いので、ポン酢をつけてみましたが、悪くなかったです。これに付け合わせで茹で青梗菜とトウモロコシを。

副菜は作り置きの冬瓜の煮物、スープはゴーヤーと挽肉のスープで。

ランキング参加中。応援よろしくです！→　

レシピブログに参加中♪