昨日の夕飯(7/10)：イカのチヂミ他

 うちのチヂミの定番はひき肉なんですが、この日は冷凍庫のイカを消化する目的でイカ入りにしてみました。箸で切って食べられるように、小さめに切ってから生地に生の状態で混ぜて焼いてみたんですが、丁度良かったですね。

これに副菜として作り置きのラタトゥイユ。あと、折角チヂミなので、久しぶりにビールもつけてみました。いやー、合いますね！(笑)

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昨日の夕飯(7/9)：時にはコンビニめし

 この日は暑さの所為か、火を使うのが嫌になったので、ご飯ものと揚げ物だけ近所のコンビニで調達。お昼には月に数回この手のものとかパンを買ったりとコンビニ利用するんですが、夜は月に一度あるかないかですね(スーパーを利用することが多いので)。

で、豆腐を使い切りたくて豆腐干にしておいたので、それと野菜数種類でサラダを。ドレッシングはヌクチャムにみじん切りのニンニクとごま油をプラスしたら、あっという間に完成。これだからヌクチャムの作り置きは重宝します。更に、作り置きのたらこ入りポテトサラダも出しました。

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＊肉詰め厚揚げの洋風トマト煮込み

 ベトナム料理が元になってます。現地でコムビンザンと呼ばれる大衆食堂がありまして、そこでは店先にたくさんの惣菜が並んでいて、その中の定番と言っていい料理の中に厚揚げにひき肉を詰めてトマトで煮込んだ料理があるんですよ。ただ、実際に食べたことがないので、それ以上の情報が何もない(苦笑)でも、厚揚げとトマトという組み合わせは他でもあったので、そうやら相性はよさそう…ならば、これは「作るしかあるまい！」←ブログ名の由来はこーゆーところからw

で、どうせならトマト味なんだし、ブログを見た方にも作ってもらえるようなレシピにしようと、洋風に仕立ててみました。出来立てもいいですが、時間を置いて味が染み込んだのもなかなか美味しいですよ。

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昨日の夕飯(7/8)：コールドポーク他

 久し振りに豚ロースの塊が買えたので、コールドポークにしてみました。これをライスペーパーと生野菜で巻いてタレをつけて食べます。タレは今回二種類用意。サテ・トム(ベトナムのエビ入りラー油)入りのマヨベースとヌクチャムにピーナツペーストを混ぜたもの。ライスペーパーは野菜の水気で柔らかくなってくるので、水では戻してませんが、これって日本のスーパーで売ってるライスペーパーだと分厚すぎて難しいかな…(うちで使ったのはベトナムで購入したやつで、もう少し薄いです。薄い分不良品も混じってますが、1パックに入ってる量が日本の倍くらいあって、値段が日本の半額以下なので文句はないw)。まぁ、最悪ライスペーパーなしでもいいんですが、これ使うと手が濡れないので便利なんですよ(笑)日本でも売ってくれないかな、この薄いライスペーパー。

これに画面に入りきらなかったんですが、副菜としてタラコ入りポテトサラダに、中華スープで。

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昨日の夕飯(7/7)：素麺他

 余りに暑かったので、スルスルっと食べられる素麺にしました。つゆに刻みオクラを入れた以外はほぼオーソドックスな感じで。これに副菜として甘長唐辛子の焼きびたしと生野菜サラダを。

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