＊【ヘルシーに】春雨のごまマヨ絡め冷麺仕立て

まだまだ暑い日が続いてます。食欲も落ち気味で、ガスコンロの前にも出来るだけ長いこと立ちたくない･･･ｗ

そんなわけで、まだまだ冷たい麺のバリエーションを開発するのでした(笑)
前回紹介した麺料理と材料が似てるのは、まぁ笑って許して下さいませ(苦笑)材料がまだ残ってたんですよ～～ｗ

今回は更にヘルシーに、麺を春雨で作ってます。写真の分を一人前として食べてますので、麺料理のカテゴリーに置いてますが、小分けにしてサラダとして食べても(その場合、この材料で3～4人分です)。

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＊【夏バテ防止に】鶏肉とゴーヤのおろしぶっかけ麺

まだまだ暑い日が続いてます。そんなわけで、自然と冷たい麺料理のレパートリーばかり増えていく･･･(笑)

そんなわけで、昨日の日記に上げていた麺料理のレシピです。

今年は特に野菜類が高いので、なるだけ今が旬で比較的安めのゴーヤを具材に。下処理することで、苦味は結構緩和できます。というか、この料理の場合、大根おろしの辛さの方が勝ってるかも(苦笑)

そして、肉は夏バテにいいというアミドペプチドを多く含んでいるという鶏胸肉。これまた値段も安いし、月末メニューとしてはピッタリじゃないかと(笑)

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＊【簡】具だくさん冷奴：オクラ梅おかか

とりあえず、1人分ということで1/2丁分。

茹でたオクラ2本(輪切り)、梅干1個(種を抜いて包丁で叩いておく)を包丁で叩きながら合わせてゆき、そこに醤油1たらしと適量の花かつお、刻んだ青ネギを加えてよく混ぜたら、豆腐に載せれば完成。

これだけでもご飯が結構進みますよ^^

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＊【暑さで食欲のない時に】冷やしスープ茶漬け

余りにも暑いので食欲も細くなるし、冷たいお茶でお茶漬け･･･という頻度も上がってきている今日この頃です。

でも、それでは栄養も偏りがちになるし、夏バテ解消にもならないし…ということで、その辺を少しでも改善しようとこんなものを考えてみました。ただ、冷たい物を食べるだけでは身体にはよくないので、ほんの少ししょうがをきかせてみました。

スープは出来れば食べる直前まで冷蔵庫に入れておくことがベストです。
ご飯は冷やご飯よりも温かいものの方がいいですね。


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＊モロヘイヤのおひたし

以前、京都のあるオーガニックカフェでランチを食べた時に出てきたモロヘイヤのおひたしが、色は悪いながらご飯に良く合ったので、自分でも作ってみようとして完成したのがこれです。

細かく潰していないのに、漬け汁にトロっとした液が染み出してくる所為か、盛り付けの時に軽く混ぜ直すだけで、汁がよく絡みます。

温かい状態より、できればよーく冷やしてどうぞ。


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